Shchi on ürgvenekeelne roog, mis ilmus lauale igas külaperes ja rahvas haaras oma armastust selle roa vastu paljudes vanasõnades ja rahvapärimuses. Siiani on kapsasupp väga populaarne ja seda valmistavad sageli kaasaegsed koduperenaised.
See on vajalik
- - pool kahvlit valget kapsast
- - 30 g kuivatatud seeni
- - 4 kartulit
- - pool klaasi pärl otra
- - 2 porgandit ja 2 sibulat
- - 50 g võid
- - 100 g hapukoort
- - maitsetaimed, sool, loorberileht, pipar
Juhised
Samm 1
Eelnevalt leota pärl otra ja seeni eraldi kaussides soojas vees, pärl otra - poolteist tundi, seeni - 3-4 tundi. Tühjendage seened, loputage neid põhjalikult, pange kastrulisse ja keetke.
2. samm
Küpsetamise lõpus eemaldage need puljongist (jätke puljong), tükeldage peeneks ja pange tagasi. Koori, pese ja tükelda porgandid ja sibul. Võis hoidke köögiviljad pehmeks, lisage neile klaas vett ja hautage veel 10 minutit.
3. samm
Järgmisena lisage seentele köögivilju. Koori ja tükelda kartul, haki kapsas jämedalt. Keeda otra 30 minutit ja loputa voolava veega. Asetage pott pliidile, asetage kartulid, valge kapsas ja keedetud pärl oder ja küpseta, kuni kartul on pehme.
