Paljude jaoks on uusaasta üks olulisemaid pühi. Piduliku õhtusöögi roogade valimisel eelistavad mõned kalaretsepte. Selle põhjuseks võib olla armastus selle toote vastu või asjaolu, et õigeusklikud paastuvad sel ajal. Muidugi ei sobi pidulauda iga kala.
Milline kala valida
Uue aasta õhtusöögiks kala valides tasub kindlaks teha, kui paljude inimeste jaoks te süüa teete, kui palju aega olete valmis kulutama toiduvalmistamiseks ja kui palju rasva soovite, et roog oleks.
Mida rasvasem on kala, seda rikkalikum ja rikkam on selle maitse.
Rasvade kalade hulka kuuluvad tursk, hiidlest, kilttursk, ahven ja merluus. Seda kala on kõige parem küpsetada grillil või aurutada. Tavaliselt on sellel palju luid ja see pole uusaasta laua jaoks parim valik. Keskmise rasvasusega kalade hulka kuuluvad tuunikala, makrell, mõõkkala. Seda tüüpi kalu saab praadida ja küpsetada. Nende valmistamiseks kulub veidi aega.
Parim valik piduliku õhtusöögi jaoks on aromaatsed rasvased kalad nagu lõhe, tuur, forell. Sellistest kaladest pärinevate pidulike roogade retsepte on palju, paljude valmistamine ei nõua palju aega, teisi saab ette valmistada.
Mitme sööja jaoks on parem osta kalapraed, suurele ettevõttele - terved kalarümbad.
Retseptid uusaasta lauale
Hea valik kalarooga uusaasta söögiks on fooliumis küpsetatud lõhe. Saate "ümbrikud" ette valmistada, siis ei pea te pikka aega puhkust segama, piisab lihtsalt lõhe küpsetusplaadi mõneks minutiks eelsoojendatud ahju panemisest. Kahe portsjoni jaoks vajate:
- 2 lõhefileed, igaüks kaaluga umbes 200 g;
- 2 tl oliiviõli;
- 4 tl hakitud basiilikurohelist;
- 4-5 kirsstomatit;
- sool pipar;
- toidukile.
Lõika kaks suurt fooliumitükki, mis on piisavalt suured, et mitu korda kala ümber mähkida. Murra iga tükk pooleks ja pintselda oliiviõliga. Asetage lõhefileed naha keskelt allapoole, iga tükk soola ja pipart, puista ürtidega ja asetage neile ringidesse lõigatud tomatid. Vormi foolium ümbrikeks. Küpsetage kala 15 minutit 220 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Teine populaarne viis lõhe valmistamiseks pühadelauale on selle marineerimine ja kasutamine suupisteks. Viskimarinaadis küpsetatud lõhe osutub maitsvaks ja pidulikuks. Sa vajad:
- lõhefilee kaaluga 500 g;
- 1 tass pruuni suhkrut;
- ¾ klaas soola;
- 1 apteegitilli sibul, lõigatud õhukesteks rõngasteks;
- ½ tassi värsket tilli, hakitud;
- 1 spl jahvatatud musta pipart;
- ¼ tassi viskit;
- koor 1 apelsinilt.
Asetage lõhe nahapool allpool kilele. Sega kausis suhkur, sool, pipar, till, apteegitill, apelsinikoor. Vala viski kalale ja hõõru liha sisse, lisa vürtsisegu ja määri ühtlaselt filee peale. Pange lõhe tihedalt kilesse, asetage kaussi ja hoidke külmkapis vähemalt 72 tundi. Loputage valmis marineeritud lõhe jooksva vee all, pühkige kuivalt ja lõigake õhukesteks viiludeks. Seda kala saab jahedas anumas hoida kuni 2 nädalat.
