Dieedil olevad naised eelistavad valida tervisliku ja toitva juustu, mille rasvasisaldus on minimaalne, kuna mõned toitumisspetsialistid soovitavad süüa alla 5% rasvasisaldusega juustutoodet. Neid juustusid müüakse kõige sagedamini kallites toidupoodides või suurtes hüpermarketites.
Juustutüübid
5% rasvasisaldusega juustude hulka kuuluvad sellised kaubamärgid nagu Valio Polar, Grunlander, Fitness, Juustukodu, Maja külas, samuti fetajuust ja teraline kodujuust. Tšetšilli juust on konsistentsilt sarnane Gruusia suluguni juustuga, kuid see on tihedate kiuliste niitide punutis, mis sisaldab suures koguses soola ja mida müüakse sageli suitsutatult. Madala rasvasisaldusega juustud "Grunlander", "Fitness" ja Valio Polar sisaldavad umbes 148 kcal.
Madala rasvasisaldusega juustude ostmisel peate hoolikalt läbi lugema pakendi, kuna mõned neist võivad sisaldada 5% mitte rasva, vaid jogurtit.
Kerget juustu või feta-lightit peetakse dieettooteks - erinevalt tavalisest suure rasvasisaldusega juustust võib seda ohutult lisada erinevatesse salatitesse ja kasutada suupistetena. Granuleeritud kohupiim on vähendatud rasvasisaldusega omatehtud kohupiim, mida müüakse kohupiimaterana segatuna kergelt soolatud värske koorega. Tavaliselt kasutatakse seda iseseisva täieõigusliku roogana ning granuleeritud kodujuustust valmistatakse mitmesuguseid köögivilja lisavaid salateid.
5% rasvajuustu retsept
Kui 5% rasvasisaldusega juustu on raske saada, saate seda teha kodus. Selleks on vaja 1 kg madala rasvasisaldusega kodujuustu, klaas värsket piima, pool tl soodat, 1 tl soola, 1 spl võid ja 1 toores muna. Kuid teelusikatäied soola ja õli ei pruugi olla päris täis. Pange kodujuust kastrulisse, valage see eelsoojendatud kuuma piimaga ja keetke kümme minutit.
Alguses annab kodujuust piimaga suures koguses vedelikku - ärge muretsege, see peaks nii olema.
Saadud kohupiimamass tuleb sõelale viia ja lasta liigsel vedelikul nõrguda. Seejärel pange see kaussi ja lisage seal või, muna, sooda ja sool. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult ja keedetakse uuesti kümme minutit. Sellisel juhul tuleb massi pidevalt segada, kuni see pakseneb ja hakkab venima. Pärast seda pannakse mass sügavasse nõusse või plaati, määritakse oliiviõliga ja surutakse peal. Tulemuseks on dieetjuust, mille rasvasisaldus on kuni 5% ja kuhu võib soovi korral lisada veidi rohelist või köömneid, pärast mida saab seda kasutada koos kohvi või salatitega.
