Laialdaselt saadaval hallitusjuust ilmus Venemaa kaupluste riiulitel mitte nii kaua aega tagasi ja jagas gurmaanid kohe tulihingelisteks kriitikuteks ja tulihingelisteks austajateks. Viimased väidavad, et sinihallitusjuust on uskumatult tervislik.
Möödas on ajad, kui sinihallitusjuust oli delikatess - täna saavad seda kõik nautida. Alles nüüd heidutab soovijaid väljavaade süüa "rikutud" toodet, ehkki juustuvormi eelised on tegelikult väga-väga suured.
Hallitusega juustusordid erinevad oma valmistamistehnoloogia poolest, kuid üks asi jääb muutumatuks: neile luuakse hallitus mitmesuguste penitsilliini seente tüvede abil, mis suurendavad juustu kasulikke omadusi. Penitsilliin sisaldab baktereid ja aminohappeid, millel on soole funktsioonile kasulik mõju.
Juust ise sisaldab umbes 22 protsenti valku, mis on palju rohkem kui lihatoodetes. See on kergesti seeditav ega tekita maos raskustunnet, kuna juustu küpsemise ajal muutub selle valk kergesti lahustuvaks. Valgusisalduse osas hoiab sinihallitusjuust tõenäoliselt mööda isegi munadest ja kaladest. Juust sisaldab ka palju vitamiine ja mineraalaineid - see peaks sisalduma teie toidus, kas või ainult kaltsiumi tõttu - see on oluline vigastustest taastuvatele.
Hallitanud juustusid võib terve inimene tarbida päevas mitte rohkem kui 50 grammi, kuid ka nii väike tükk võib soodsalt mõjutada kogu organismi tööd tervikuna.
Juust sisaldab rohkesti kaltsiumi ja fosforit ning hallitus sisaldab melaniini tootvaid aineid. Nii et kõrvetava päikese all puhkusel oleks lisaks päikesekreemidele tore hommikusöögil süüa ka Brie'i või Camemberti - naha alla kogunenud ained vähendavad märkimisväärselt päikesepõletuse ohtu.
Briti teadlased rõhutavad, et sinihallitusjuust aitab unetuse vastu võidelda. Hallitusjuustuga helde aminohape trüptofaan leevendab stressi ja normaliseerib närvisüsteemi.
Sellises juustus sisalduvad A- ja E-vitamiinid mõjutavad soodsalt naha seisundit, siluvad kortse ja parandavad nägemist.
Ja mis kõige tähtsam, hallitanud juust ei sisalda praktiliselt laktoosi, seetõttu on see laktoosivaba dieedi jaoks hädavajalik ja kuulub ka nende dieeti, kes võitlevad ülekaaluga.
Hallitusjuust on spetsiifiline toode, selle kasutamine peaks piirduma rasedate, alla kaheaastaste lastega, paljude krooniliste haigustega (gastriit, haavandid, hüpertensioon, ateroskleroos, neeru- ja maksahaigused).
Penitsilliin vabastab antibiootikume, mis blokeerivad halbade bakterite kasvu. Ja hallitusega juustude sagedane kasutamine võib põhjustada tõsiseid häireid soolestikus.
