Parmigiano on klassikaline Itaalia roog, mis on nime saanud samanimelise juustu järgi. Traditsiooniliselt on baklazaanid selle roa peamine koostisosa, kuid neid küpsetatakse nii, et neid saab kergesti segi ajada millegi täidisega nagu liha või kana.
See on vajalik
- - 150 g Mozzarella juustu;
- - 50 g jahu;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 100 g parmesani juustu;
- - 2 baklažaani;
- - basiilik;
- - konserveeritud tomatipurk;
- - oliiviõli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Valage oliiviõli eelsoojendatud pannile. Haki küüslauguküüned ja lisa õlile, niipea kui see on pruunistunud, tuleb see pannilt eemaldada, et see ei kõrbeks.
2. samm
Võta konservtomatid ja haki peeneks. Tõsta pannile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 12–15 minutit.
3. samm
Koori baklažaanid ja seemned, lõika pikuti keskmise paksusega (poolteist sentimeetrit) ribadeks. Soolake baklažaaniviilud ja laske korraks laual lebada, et need kibestumise vabastaksid, seejärel pühkige salvrätiku või paberrätikuga.
4. samm
Tolmige baklažaanid kergelt jahuga ja asetage grillpannile. Prae mõlemalt poolt oliiviõlis kuldpruuniks.
5. samm
Lõika mozzarella juust väikesteks viiludeks, haki basiilik.
6. samm
Määri küpsetusvorm oliiviõliga, pane esimesse kihti 1/2 osa hautatud tomatitest. Seejärel lisage basiilik, baklažaan, Mazzarella juustu viilud, ülejäänud tomatid ja piserdage riivitud Parmesani juustuga.
7. samm
Saadetakse temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahju 25–30 minutit. Parmigiano roog on valmis!
