Pilaf on Usbeki rahvuslik roog. Sellel on seitse komponenti. Need on riis, vesi, sool, rasv, liha, porgand ja sibul. Pilaf valmistatakse spetsiaalsetest riisisortidest. Liha jaoks sobib lambaliha ja vasikaliha. Pilaf on väga rahuldav ja tervislik roog. Seda võib pidada ka dieediks, kui ainult ilma leivata süüa. Pilafiks sobib ideaalselt tomatisalat sibula ja ürtidega. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda toitu katlas lahtisel tulel, kuid võite seda ka ahjus küpsetada.
See on vajalik
-
- 0,5 kg riisi
- 1 kg liha
- 1 tass taimeõli
- 0,5 kg porgandeid
- 2 sibulat
- vesi
- sool
- vürts.
Juhised
Samm 1
Valmistage ette küpsetusplaat, pada või lihtsalt raske seinaga pann. Siin peate lisama kõik vajalikud koostisosad ja küpsetama neid ahjus.
2. samm
Sorteerige riis ja leotage seda kuumas vees. Seejärel pange see kõrvale. vahepeal lõigake liha väikesteks tükkideks ja praadige suures koguses kuumutatud taimeõli. Võite kasutada ka puuvillaseemneid või oliiviõli. Maitsesta praetud liha soola ja pipraga ning tõsta ahjuvormi.
3. samm
Hauta peeneks hakitud sibul õlis. Kui see muutub kuldseks, lisage sellele porgand. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Pilafi jaoks on parem kasutada kollaseid porgandeid: nii ei ole roog liiga magus. Pilaf on veelgi ilusam ja maitsvam, kui kasutate võrdsetes kogustes kollaseid ja oranže porgandeid. Prae sibulaid ja porgandeid paar minutit ja viige liha.
4. samm
Lisage pilafi jaoks spetsiaalseid vürtse. Võite piirduda jahvatatud punase ja musta pipraga.
5. samm
Loputage leotatud riisi mitu korda jooksva külma veega. Nii pestakse tärklis sellest teraviljast välja. Kui vesi muutub selgeks, on riis valmis. Pange see ühtlase kihina hautatud köögiviljade peale.
6. samm
Täitke kõik veega. Vesi peaks katma kõik peal olevad tooted, kuid ei midagi enamat. Kui valate liiga palju vedelikku, ei ole pilaf purune, vaid muutub kleepuvaks. Sool. Maitseks võite pilafi keskele lisada kooritud küüslaugupea. Seejärel katke anum fooliumiga.
7. samm
Pange pilaf ahju kõige väiksemale kuumusele. Mida kauem see ahjus vajub, seda maitsvam on. Minimaalne küpsetusaeg on üks tund, kuid parem on küpsetada kauem. Nautige unustamatut maitset!
