Seenepasta on väga tervislik, maitsev ja toitev. Pasta sisaldab ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad söögiisu ja soodustavad maomahla paremat sekretsiooni. Seentest valmistatud pasta valmistamiseks on soovitatav kasutada šampinjone, mee-agarikaid või puravikke. Seened võivad olla värsked, kuivad või marineeritud.
See on vajalik
-
- 100 grammi kuiva seeni;
- 1 spl jahu;
- 150 grammi sibulat;
- 150 grammi hapukoort;
- 3 supilusikatäit võid;
- petersell;
- sool maitse järgi;
- 3 tassi seenepuljongit.
Juhised
Samm 1
Sorteerige kuivatatud seened, loputage hästi veega, kuna neil võib olla tolmu. Leota pestud seeni 4-5 tundi soojas vees. Seente küpsetamine samas vees, milles neid leotati, võtab umbes 1 tunni.
2. samm
Kurna puljong. Seened hakkivad või jahvatatakse segistis.
3. samm
Tükelda sibulad, prae pannil kuldpruuniks. Viige praetud sibulad läbi hakklihamasina või tükeldage segistis.
4. samm
Prae jahu võis helepruuniks. Lahjendage soojendatud seenepuljongiga ja keetke tasasel tulel 10-15 minutit.
5. samm
Lisage puljongile keedetud seened ja sibul. Sega. Sool.
6. samm
Kohupiima vältimiseks lisage hapukoor ja küpseta madalal kuumusel.
7. samm
Lisage peeneks hakitud petersell, keetke pidevalt lusikaga segades, kuni pasta on ühtlane.
8. samm
Serveeri kuuma seenepastat kartuli- või köögiviljakotlettide, kartulipaja, liharoogade, teravilja- ja linnuliharoogadega. Seenepastat võid pakkuda ka eraldi roana!
