Sügis on parim aeg köögiviljaroogadega katsetamiseks. Ebatavaliselt kerget kõrvitsa ja porgandi sufleed hindavad need, kes on dieedil või lihtsalt armastavad kõrvitsat. Retsept on mõeldud 4 inimesele.
See on vajalik
-
- 500 g kõrvitsa viljaliha;
- 160 g porgandeid;
- 3 muna;
- 100 g suhkrut;
- 30 g kergeid rosinaid;
- 4 pähklituuma;
- 40 g leivapuru;
- sool;
- kaneel;
- 4 sufleevormi.
Juhised
Samm 1
Sorteerige rosinad välja, loputage neid korralikult, seejärel leotage neid soojas vees. Koorige ja peske kõrvits, eemaldage keskosa seemnetega, lõigake väikesteks viiludeks või riivige jämeda riiviga. Lõika kooritud porgandid väikesteks ringideks.
2. samm
Pange kõrvits ja porgandid soolaga maitsestatud soolasesse vette, katke kaanega ja keetke 15-20 minutit. Veenduge, et tükid oleksid pehmed, kuid mitte üleküpsetatud, vastasel juhul kaotavad nad iseloomuliku lõhna. Kui köögiviljad on valmis, tühjendage vesi ja jahvatage need segistis. Kui teil pole blenderit, hõõruge köögiviljad läbi sõela või sõela sügavasse kaussi. Võite ka köögivilju hakkida.
3. samm
Jagage munad valgeteks ja munakollasteks, asetage need erinevatesse roogadesse. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Valged vahustatakse hästi, kui need on värsked ja jahutatud. Lisa vähehaaval, aeglaselt suhkur. Samal ajal jätkake valgetega ühtlaseks löömiseks.
4. samm
Lisa kõrvitsa-porgandi segule kaneel ja munakollased. Segage koostisosi korralikult ühtlaseks massiks. Segisti saate uuesti kasutada. Pärast seda lisage vahustatud valged suhkruga ettevaatlikult, segades pidevalt alt üles. Suflee lõplik välimus sõltub sellest, kui õigesti valged vahustatakse ja sisse tuuakse.
5. samm
Määri sufleevormid võiga, puista üle riivsaiaga ja vala sinna aurutatud rosinad. Jagage kõrvitsa-porgandi segu neljaks osaks ja jaotage see ühtlaselt üle vormide, ilma vormi vajutamata ega tühje laike jätmata.
6. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna vormid. Küpseta 30 minutit kuldpruuniks. Suflee peaks hästi kerkima. Kaunista valmis souffli portsjonid hakitud kreeka pähklitega. Serveeri soojalt otse vormides, kinnita teelusikatäis või magustoidulusikas. Lisaks saab pakkuda mis tahes jooki.
