Soufflé on kerge, õhuline ja uskumatult õrn Prantsuse köögi roog. Šokolaadisõpradele meeldib see magustoit kindlasti. Ja selle valmistamiseks kasutatakse kõige tavalisemaid tooteid.
See on vajalik
-
- 70 g tumedat šokolaadi (70% kakaod);
- 50 g võid + väike või vormide määrimiseks;
- 50 g suhkrut + veidi suhkrut vormide jaoks;
- 4 muna;
- vaniljejäätis;
- tuhksuhkur;
- sool noa otsas.
Juhised
Samm 1
Määratud koostisosade kogusest saadakse 4 portsjonit sufleed. Valmistage nõud ette - määrige 4 sufleevormi või tavalist tassi võiga, pange need 15 minutiks külmkappi, seejärel õli uuesti. Valage suhkrud vormidesse nii, et see võiga kinni jääks. Siis peate selle tagasi valama. Pange vormid tagasi külmkappi.
2. samm
Sulata veevannil šokolaad, või ja suhkur. Sellisel juhul peab suhkur täielikult lahustuma. Jahutage saadud segu.
3. samm
Võtke 4 munavalget ja peksake koos näpuotsatäie soolaga tugevaks, kohevaks vahuks. Kui šokolaadimass on jahtunud, lisage sellele 2 kollast ja segage.
4. samm
Lisage šokolaadisegule valgud. Tehke seda 2-3 annusena. Segage segu ettevaatlikult ülevalt alla, mitte ringikujuliselt. Eriti delikaatselt tuleks seda teha valkude viimase osa lisamisel.
5. samm
Selle tulemusena saate vedelat, homogeenset ja piisavalt elastset massi. Nüüd saab tulevase suflee valada vormidesse, täites need 2/3. Jookse noaotsaga kergelt mööda servi - seal, kus suflee on nõudega kontaktis. Nii et see tõuseb kergemini.
6. samm
Kuumuta ahi 200C-ni. Selle aja jooksul peaks sufleel olema aega settida. Asetage vormid sinna. Ärge küpsetage šokolaadisufleed ahjus üle. Küpsetamiseks kulub tavaliselt 5–10 minutit.
7. samm
Eemaldage valmis suflee ahjust, piserdage tuhksuhkruga ja kaunistage kühvel jäätist. Magustoit on valmis! Serveeri kohe. Korralikult valmistatud sufleel on seest vedel, õhuline konsistents ja pealt krõbe koorik.
