Šokolaadiglasuur on kõige sagedamini valmistatud kakaost. Šokolaadist valmistamine on siiski palju lihtsam, hoolimata sellest, et tõeliselt “šokolaadine” glasuur osutub palju maitsvamaks, rikkalikumaks ja konsistentsilt paindlikumaks. Lisaks vajab see selle valmistamiseks ainult kahte koostisosa.
See on vajalik
- - 100 g puhast musta (tumedat) šokolaadi;
- - 3 supilusikatäit piima.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma koostisosad ette. Pange tähele, et šokolaad peab olema puhas, see tähendab ilma lisanditeta nagu pähklid, rosinad, erinevad kihid ja moosid. Samuti on parem kasutada tumedat šokolaadi, kus on kõige rohkem kakaod - see on kvaliteetsem ja maitsvam. Te ei tohiks asendada tumedat šokolaadi piimaga, kuna lisatud piim "uhub" selle maitse välja. Võite võtta ükskõik millist piima ise, kuid mida rasvam see on, seda rikkalikum teie glasuuri maitse osutub.
2. samm
Murra šokolaad keskmisteks tükkideks (võid kasutada šokolaaditahvli jaotusi, kuid pole vajalik) ja aseta kuumuskindlasse nõusse. Selleks saate glasuuri valmistamiseks kasutada nii tavalisi metallist kausse kui ka spetsiaalseid kausse. Neid müüakse tavaliselt spetsialiseeritud köögitarvete kauplustes.
3. samm
Lisage kolm supilusikatäit piima. Piima lisatakse mitte niivõrd maitse, kuivõrd konsistentsi saavutamiseks. Kui šokolaad lihtsalt sulatatakse, pakseneb ja kõveneb see väga kiiresti, nii et teil pole aega küpsetisi kaunistada. Piimaga lisatud šokolaadiglasuur sobib ideaalselt neile, kes eelistavad piimašokolaadi tumedale šokolaadile.
4. samm
Valmistage ette veevann. Selleks võtke kastrul, täitke see veega, pange see pliidile ja keetke. Pange panni peale nõud, milles te glasuuri küpsetate, nii et see vette ei vajuks ja koostisosad auruksid.
5. samm
Segage jäätumist, kuni šokolaad on täielikult ühtlaseks paksuks massiks sulanud. Veenduge, et tükke pole.
6. samm
Eemaldage valmis glasuur vannist ja laske sellel jahtuda ja pakseneda, valage küpsetised üle. Glasuuri toote ühtlaseks jaotamiseks võite kasutada tavalist lusikat, kuid parem on osta silikoonhari. Peate toote kiiresti katma, kuni nõudes olev glasuur on külmunud.
7. samm
Oodake, kuni jäätumine on teie tükil täielikult tahenenud. Kui teil pole kiiret ja te ei oota külalisi minutist minutini, võite küpsetised jätta jahedasse kohta. Kui hakkate oma rooga serveerima, asetage kaunistatud saiakesed mõneks minutiks külmkappi, et glasuur võimalikult kiiresti hanguks.
8. samm
Kui küpsetate kuivatatud puuvilju või pähkleid šokolaadis, on parem lisada vähem piima. Siis on teie šokolaadimatt paksem ja rikkalikum. Kui soovite aga teha kerget jäätumist (näiteks küpsiste jaoks), siis lisage veel piima.
