Panna cotta on kuulus Itaalia magustoit. Klassikaline retsept sisaldab koort ja želatiini, kuid kui lisate magustoidule marju, ei anna see roogale mitte ainult suurejoonelist välimust, vaid ka ainulaadse maitse.
Magustoidu valmistamisel kasutatakse värskeid või külmutatud marju. Suurepärane kaunistus igale puhkusele ja lauale. Magustoitu serveeritakse laiades klaasides või kaussides, kaunistatud tervete marjade ja piparmündioksadega. Gurmeeroogi on kodus lihtne valmistada.
Kolme Panna Cotta portsjoni jaoks vajate:
- Kreem 20-25% rasva 0,5 l;
- Granuleeritud suhkur 100-150 g;
- Želatiin 20 g;
- Vesi 100 ml;
- Vanill 1 pulk;
- Vaarikate, maasikate, punaste ja mustade sõstarde marjad 250 g.
Toiduvalmistamise sammud:
- Želatiin valatakse jaheda keedetud veega ja jäetakse pakendile soovitatud ajaks.
- Marjad pannakse kurnale ja pestakse voolava vee all, lastes vett tühjendada.
- Kastrulisse valatakse koor, valatakse suhkur ja asetatakse vanillipulk, mis annab magustoidule lummava aroomi.
- Kuumutage kastrulit koorega tasasel tulel, kuni kogu suhkur on lahustunud. Segu ei keeta. Eemaldage vanillikepp.
- Lahustage želatiin madalal kuumusel, keetke ja eemaldage rhinestone tulelt.
- Valage želatiin jahtunud kreemjasse massi, segage hästi segisti või segistiga, kuni saadakse homogeenne segu.
- Magustoiduks ettevalmistatud mahutite põhjas asetage osa marjadest ja täitke see kreemja massiga.
- Pange magustoit 3-6 tunniks külmkappi.
- Ülejäänud marjad kaetakse suhkruga ja klopitakse segistiga püreeks.
- Marjapüree laotatakse külmutatud magustoidule, kaunistatakse tervete marjade ja piparmündiga ning serveeritakse lauale.
