Esimesed kursused on inimese toidusedelis väga olulised. Kõige väärtuslikumad ja lihtsamalt valmistatavad on rups puljongid. Proovige ise valmistada lõhnav ja tervislik südamesupp, valides kaste vastavalt oma maitsele ja eelistustele.
Supid on oma lihtsuse, aroomi ja tervislikkuse tõttu alati olnud sajandeid inimese toitumises olulist rolli. Algselt kaaluti vene borši, kapsasuppi, hautisi ja neid serveeriti enne teist ja magustoitu. Vedelate puljongide menüüst väljajätmine ähvardab seedetrakti probleeme, ainevahetushäireid kehas.
Kaasaegne elu- ja töörütm muudab inimese toitumist ise. Üha rohkem koduperenaisi üritab valmistada kiireid ja lihtsaid suppe, mis on sama tervislikud, kuid võtavad vähem aega. Tavalistest ja väärtuslikest esimestest käikudest eelistatakse rupsist valmistatud suppe / puljongit. Seda või teist rooga on kodus lihtsam valmistada, kui uurite samm-sammult fotosid või vaatate videot kogenud kokkade kommentaaridega.
Klassikaline südamesupp
Koostis:
- kartul - 2 tk;
- sibul - ½ pea;
- südamed - 300 g;
- porgand - 1 tk;
- loorberileht, vürtsid.
Keetmismeetod:
- Loputage rupsi, eemaldage liigne rasv ja veenid.
- Vala anumasse külm vesi, pane liha, keeda pool tundi tasasel tulel. Ärge unustage pärast keetmist vaht eemaldada ja leeki vähendada.
- Koorige, loputage kõik köögiviljad, lõigake keskmise plastiga.
- Hautage sibulaid ja porgandeid kuumas õlis kuni ilusa punetava värvini.
- Pange kartulid, lavrushka kastrulisse, soola, lisage maitseaineid, keetke kolm minutit madalal kuumusel.
- Vala suppi rohelised, hauta paar minutit kaane all.
Maitsev ja lihtne supp on valmis! Serveeri murulauku ja röstsaiaga.
Jahisupp
Tavalise marssimise ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- südamed - 450 g;
- üks porgand;
- kartul - 3 tk;
- valge sibul - 2 tk;
- hirss - 3 spl. l.
- loorberileht, sool, pipar, ürdid.
Samm-sammuline juhend:
- Pese rupsi, katkestage rasvkiled, keetke kakskümmend minutit.
- Pese, koori, lõika köögiviljad suurteks kuubikuteks.
- Hauta sibulad ja porgandid potis võis pehmeks.
- Valage pestud hirss kastrulisse, segage, hoidke veel 15 minutit madalal kuumusel.
- Pärast aja möödumist lisage puljongile kartulid, lisage soola, maitsestage pipraga, küpseta seitse minutit madalal gaasil.
- Seejärel laske loorberileht ja ürdid alla, tumenege kaks minutit ja eemaldage pliidilt. Head isu!
Kreemjas supp köögiviljadega
Valmistage ette järgmised koostisosad:
- kalkuni südamed - 800 g;
- kõrvits, sellerijuur - 150 g:
- porgand, sibul - 2 tk;
- kartul - 5 tk;
- petersell, till, pipar.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Nagu kõigis retseptides, on ka esimene samm rups ja köögiviljad valmistada. Pese, koori, lõika tükkideks.
- Valage kastrulisse vesi, laske südamed alla, laske sellel keeda, kooritud, küpseta 40 minutit mõõduka kuumusega.
- Prae köögivilju veidi taimeõlis. Haki rohelised peeneks.
- Pange kartulid puljongisse, keetke umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaks see keema. Kui ei, siis puder kergelt purustades.
- Lisage praetud köögiviljad, maitsestage vürtside, soola, lavrushka ja jätke 15-20 minutiks tasasel tulel kaane alla.
Serveeri valmis roog täistera või musta leivaga. Soovi korral lisage hapukoort.
Segusupp "a la kulesh"
Tooted:
- süda - 300 g;
- bulgaaria pipar, valge sibul, tomatid - 2 tk;
- üks keskmine suvikõrvits;
- porgand, porrulauk - 1 tk;
- funchose - 100 g;
- petersell, till - 1 kimp;
- kurkum, seesamiseemned - näpista korraga;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 30 ml.
Samm sammu haaval:
- Eemaldage rasv südamelt, peske, jagage kolmeks osaks, küpseta 25 minutit.
- Koorige kõik köögiviljad, eemaldage seemned, loputage veega, murenege kuubikuteks.
- Prae kuumas õlis esmalt porgand ja sibul, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta kaane all 15 minutit.
- Viige köögiviljasegu kastrulisse, lisage vürtsid, nuudlid ja keetke 10 minutit.
- Kata peeneks hakitud roheliste, seemnetega, kata ja jäta 5 minutiks kuumuta.
- Serveeri sõõrikutega. Aita ennast!
Talupoja südamesupp
Rikkalik puljong, dieet, huvitav, rohkesti toitaineid.
Võtke järgmisi toite:
- kapsas - 250 g;
- vasikaliha süda - 650 g;
- kartul - 3 tk;
- sibul, porgand, punane paprika, tomat - 2 tk;
- petersell, till - igaüks 15 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- keedetud riis - ½ tassi;
- sool, pipar, loorberileht.
Samm sammu haaval:
- Lõigake süda ribadeks, loputage hoolikalt. Vala vesi kaussi, pane liha. Eemaldage vaht kohe pärast keetmist, lisage sibul, porgand, loorberileht. Küpseta umbes nelikümmend minutit mõõdukal kuumusel. Eemaldage kuumuselt, jahutage, tühjendage.
- Valmistage köögiviljad, koorige sibul, porgand ja kartul, tükeldage keskmise plastiga. Loputage riisi kolmes vees. Lõika kapsas ja pipar õhukesteks kuubikuteks.
- Kastke kartul, liha, riis keevasse puljongisse, asetage kapsas paariks minutiks. Pärast keetmist vähendage kuumust, katke
- Riivi porgandid, tomatid peenel riivil, pane kuuma praepannile, hauta pipra ja sibulaga kolm minutit. Tõsta kõik kastrulisse, maitsesta maitseainetega, pigista küüslauk välja, lisa maitseroheline.
- Lase kaane all umbes 20 minutit podiseda ilma kuumuta. Serveeri krutoonide, leiva ja hapukoorega.
Tervendav puljong
See on kiire ja lihtne võimalus toitev supp pika haigusperioodi vältel.
Tooted:
- südamed - 150 g;
- üks väike sibul;
- till, vürtsid - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Loputage südamed korralikult, rebige liigsed rasvakiled maha.
- Vala külm vesi, laske sellel keeda, eemaldage vaht.
- Pange loorberileht, pestud sibul kestas, keetke kolmkümmend minutit madalal kuumusel.
- Pärast aja möödumist lisage soola, lisage maitsele vürtse, laske pliidil 10 minutit. Võtke vibu välja.
- Võite selle valada taldrikutesse või kaussidesse. Andke patsiendile kaks korda päevas.
Kalorite sisaldus
Sõltuvalt sissetulevatest toodetest jääb see vahemikku 50–120 kcal saja grammi portsjoni kohta. Kõige dieedirikkam ja madala kalorsusega puljong on rups, mis on maitsestatud ainult vürtside ja ürtidega. Energeetilise väärtuse osas lisatakse valgud, rasvad ja süsivesikud 4-2, 5-7 g osakaaluks.
Kasulikud omadused ja kahju
Mitmekomponendilise koostise tõttu peetakse kõrvalprodukti inimkeha jaoks kõige väärtuslikumaks ja kasulikumaks. Vitamiinide, aminohapete, makrotoitainete suur sisaldus mõjutab positiivselt kõiki elundeid, tugevdab immuunsust ja normaliseerib seedeprotsessi.
Tauriin südametes aitab stabiliseerida vererõhku, vähendada südame isheemiatõve riski ja veresuhkru taset diabeetikutel. Tänu saabuvale koensüümile Q10 ja seleenile viibib keha vananemisprotsess, tugevneb südamelihas ja väheneb pahaloomuliste kasvajate oht. Kompositsioonis sisalduv nikotiinhape normaliseerib vereringet, takistab tromboosi arengut.
Osa südamesupist või puljongist on väga kasulik kasvavale organismile, rasedatele naistele, sportlastele ja dieedipidajatele. Samuti hõlbustab regulaarne kasutamine operatsioonijärgse või taastumisperioodi läbimist.
Vastunäidustused on krooniliste maohaiguste ägenemine, kõhulahtisus, ükskõik millise komponendi individuaalne talumatus. Andke seda lastele ettevaatusega menüüs uute toodete tutvustamise ajal.
