See supp oli 70-80ndatel väga populaarne ja seda oli väga lihtne valmistada ning see koosnes ainult neljast peamisest koostisosast. Kuid selle "esiletõstmine" on see, et saate oma äranägemise järgi lisada midagi muud, hankides samal ajal esimese kursuse erinevaid variatsioone. Lisaks mõjub juustupõhine supp seedimisele hästi, ei ärrita seedetrakti.
Sa vajad:
Peamised koostisosad:
- 270 - 360 g valmis sulatatud juustu;
- 2 keskmist kartulit;
- 2 keskmist porgandit;
- keskmise suurusega sibul;
- 1-2 spl taimeõli (parem kui rafineerimata päevalilleõli, kuid sobib ka oliiviõli);
- 15 g võid;
- sool (maitse järgi);
- 2-4 tk. must ja / või piment;
- 1 loorberileht;
- 2-4 tk. nelgid.
Võimalikud täiendavad koostisosad:
- punane paprika;
- 1 spl pähkel urbecha (saab praadida);
- 24 tk värsked külmutatud peata tiigerkrevetid suuruses 26/30 või 16 tk. suurus 21/25;
- 150 g värskeid seeni (parem kui valged seened, haabseened jne) või 50 g kuivatatud;
- 150 g lillkapsast või brokolit;
- värsked ürdid teie maitse järgi: till, basiilik, petersell, cilantro.
Pearoa kokkamine
Samm 1. Peske ja koorige köögiviljad. Riivi porgand, haki sibul peeneks. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks ja kata veega.
2. samm. Pange supiveed kuumaks (umbes 2, 8 l). Eelsoojendage praepann, valage taimeõli, pange porgand ja sibul, sool ja segage. Hauta (s.o. hauta tasasel tulel) pehmeks. Lisa või lõpus kõige peale.
Samm 3. Pange juust kuuma vette ja segage, kuni see on lahustunud. Protsessi kiirendamiseks võite juustu eelnevalt mitmeks tükiks lõigata.
Samm 4. Pange kartulid välja, küpseta umbes 5 minutit. Lisa köögiviljapraad, loorberileht, pipar, nelk ja keeda tasasel tulel veel 5–7 minutit. Lülitage tule välja ja laske sellel 15 minutit tõmmata.
Keetmisvõimalused koos täiendavate koostisosadega
1. Punane paprika. See tuleb koorida, lõigata väikesteks ruutudeks või ribadeks ja lisada potti koos kartulitega.
2. Lillkapsas, brokoli. Keeda neid kahte köögivilja eraldi pehmeks, eelistatavalt topeltkatlas. Lisage otse plaatidele.
3. Seened. Suurepärane kombinatsioon! Kui kasutate metsaseeni, keetke neid 20-30 minutit (olenevalt tüübist). Lõika väikesteks tükkideks (mõned võib seene kuju näitamiseks õhukesteks viiludeks lõigata) ja prae pannil. Lisage kaussi pärast supi valamist.
Selles versioonis saate lisaks kasutada pähkli urbechi: selle maitse on seente ja juustuga ideaalses kooskõlas.
4. Krevetid. Ja see on algselt Prantsusmaalt pärit supp.
Sulatage krevetid, eemaldage kestad ja jalad. Tehke tagaküljel õhuke sisselõige ja eemaldage jämesool (must triip). Loputage ja praadige taimeõlis ilma kaaneta pannil (3-4 minutit). Vala supp kaussidesse ja aseta krevettide keskele.
Ükskõik millise variandi valite, saab suppi kaunistada peeneks hakitud värskete ürtidega.
