Sorbetti valmistatakse tavaliselt kuuma ilmaga, sest see magustoit värskendab ja kustutab suurepäraselt janu. Seda saab serveerida hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks või kasutada sellega pidulaua kaunistamiseks. Sorbetti valmistatakse mis tahes marjadest ja puuviljadest koos mahla, likööri või veiniga.
Sellise magustoidu valmistamiseks kodus peate teadma mõnda reeglit. Esiteks peab sorbeti struktuur olema homogeenne, nii et kõik komponendid segatakse segistis. Pärast seda mass filtreeritakse, jahutatakse ja saadetakse sügavkülma. Teiseks, külmutamise ajal ei tohi unustada sorbetti, seda tuleb perioodiliselt kahvliga segada, et suuri jääkristalle ei tekiks. Kolmandaks on seda hõrgutist parem serveerida puupulkadel või kaussides ning täiendada puuvilja- või marjatükkidega. Soovi korral lisage magustoidule suhkur või suhkrusiirup, kondenspiim, mesi, sidrunimahl ja alkohol.
Kuidas valmistada tsitruselisi sorbetti?
See magustoit on tervislik ja sisaldab kõiki apelsini, sidruni ja mandariini vitamiine, kuna puuviljad pole keedetud. Lisaks sobib see ka neile, kes kaalust alla võtavad ja end vormis hoiavad, sest selles on väga vähe kaloreid.
Tsitruseliste sorbeti valmistamiseks vajate:
- 1 oranž;
- 2 sidrunit;
- 3 mandariini;
- 1 klaas vett;
- 1 tass suhkrut.
Puuviljad tuleb pesta ja koorida, koor tuleb jätta. Valage kastrulisse vesi, valage suhkur ja pange koor, pange tulele ja segage pidevalt. Pärast keetmist keetke 30 minutit. Vedeliku jahutamise ajal võtke puuviljad lahti viiludeks, eemaldage seemned ja jahvatage segistis. Kurna siirup ja lisa puuviljamassile ning sega uuesti, vala vormi ja pane sügavkülma. 60 minuti pärast eemaldage, segage uuesti ja asetage külmkapp. Seda protseduuri tuleb korrata veel 3 korda, seejärel jäta magustoit 4 tunniks sügavkülma. Tsitrusviljade sorbetti serveeritakse marjade või koorega.
Banaani-aprikoosi magustoit
Kuumal päeval aitab aprikooside ja banaanide segu jahtuda. Seda jäätist on kodus lihtne valmistada ja selleks on vaja 4 koostisosa:
- 300 g aprikoose;
- 400 g banaane;
- 200 ml vett;
- 50 g suhkrut.
Kõigepealt valmistage siirup: lahustage suhkur vees ja viige mass keemiseni. Valmistage puuviljad: koorige ja lõigake banaanid tükkideks, peske aprikoosid ja eemaldage seemned. Viige puuviljamassi segistisse ja segage koheva massi saamiseks, lisage siirup ja peksake uuesti. Pange magustoit vormidesse ja pange sügavkülma, pidades meeles iga tunni tagant segamist.
Värskendav õunamagustoit
Seda jäätise versiooni saab valmistada igal aastaajal. Seda peetakse klassikaliseks, rikkalikult vitamiinide ja rauaga.
Õunasorbeti valmistamiseks vajate:
- 2 rohelist õuna;
- 1 munavalge;
- 100 ml vett;
- 100 g tuhksuhkrut.
Koori õunad, eemalda seemned, lõika kuubikuteks ja pane koos suhkrupulbri ja veega segisti kaussi, sega läbi. Klopi valk eraldi kohevaks, sega ülejäänud toodetega. Vala mass vormi ja asetage 8 tunniks sügavkülma.
Sorbetti saab valmistada virsikutest, kohvist, kakaost, kiivist, melonist, arbuusist, kirssidest, sõstardest, maasikatest ning muudest puuviljadest ja marjadest.
