Supp leivapottides on tuttavate roogade originaalversioon. Poest ostetud või omatehtud leiba saab kasutada pottidena. Sellistes roogades näevad kõige soodsamad suppide kartulipuder - nende valmistamine pole üldse keeruline.
Koduse supi leivakannu serveerimiseks võite kasutada ostetud saia, kliide pätsi ja isegi pool musta "trammi" leiba. Selliseid originaalseid söödavaid potte saate ka ise valmistada, sest seal on piisav arv lihtsaid ja arusaadavaid retsepte.
Kuidas leivakannu teha
Kuus keskmise suurusega leivapotti (millest 1,5 tundi tõrjumiseks) ja järgmiste koostisosade valmistamine võtab kokku 2 tundi:
- 1 tl kiire toimega pärm;
- 2, 5 klaasi sooja vett;
- 2 spl oliiviõli;
- 1 spl Sahara;
- 900 g jahu (võite segada nisu täisteraga);
- 2 tl sool;
- 1 munavalge.
Toiduvalmistamise juhised:
Samm 1. Sega suures kausis pärm, vesi, oliiviõli, sool ja suhkur. Lisa jahu ja sõtku tainas. Võite kasutada köögimasinat. Tainas peaks olema pehme ja elastne.
Samm 2. Viige tainas oliiviõliga kergelt õlitatud kaussi, katke rätiku või toidukilega, laske soojas kohas, kuni tainas kahekordistub. Selleks kulub umbes 1 tund.
Samm 3. Jagage tunni pärast valmis tainas 6 võrdsesse ossa. Vormi mõlemast pall ja pane ahjuplaadile. Tehke mõlemale ristikujuline sisselõige, kata rätiku või toidukilega, jäta pooleks tunniks seisma.
Samm 4. Kuumutage ahi 200 kraadini.
Samm 5. Klopi väikeses kausis munavalge 1 spl. vesi. Pintselda igale pallile. Küpseta 25-30 minutit kuldpruuniks.
Samm 6. Enne serveerimist lõigake pealt ära (hoidke nuga horisontaalselt) ja eemaldage puru.
Jahutage leivaplaat enne kasutamist, täitke see supiga, näiteks kooresupiga, ja serveerige kohe. Leiva ülaosa täidab kaane rolli. Samuti ei tohiks puru ära visata - seda serveeritakse roa juurde.
Võite osta valmis pärmitaigna - see lihtsustab leivapottide valmistamise protsessi.
Enne supiga täitmist võite puru välja lõigata, seest määrida oliiviõliga ja saata 15 minutiks ahju - sellisel juhul muutub leivatoode vedelaks tugevamaks ja mitte nii hapuks.
Tomatijuustusupp võileivakaanega leivas
4 portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi toite.
Supi jaoks:
- 1 spl oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tassi köögivilja- või kanapuljongit;
- 1 loorberileht;
- 1 väike sibul;
- 700-800 g tomateid, eelistatult magusaid;
- 1, 5 tassi rasket koort;
- maitse järgi värskelt jahvatatud pipar;
- oksad värsket peterselli serveerimiseks.
Leivapottide jaoks:
- 4 väikest ümmargust kuklit;
- 16 viilu sulatatud juustu või 2 pakki (näiteks Presidenti juust);
- 5 spl või toatemperatuuril.
Samm sammu haaval:
1. samm. Valmistage tomatisupp. Kuumuta väikeses potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta 5 minutit. Haki küüslauk ja lisa kastrulisse. Keeda veel 1 minut.
Samm 2. Lõigake tomatid pooleks ja segage puljongitega. Maitseks lisage loorberilehti, soola ja pipart. Keeda 20-25 minutit.
3. samm. Valmistage leivapotid. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda küpsetuspaber pärgamendiga.
Samm 4. Lõika kuklite pealsed ära - need tulevad hiljem kasuks. Eemaldage leivapuru.
Samm 5. Määrige leiva südamik võiga ja pange igasse leivakaussi 2-3 juustu viilu.
6. samm. Valmistage juustukaane võileivad. Lõika iga ots pooleks. Pange need uuesti kokku, sisestades juustu viilu. Prae pannil 3-4 minutit võis, kuni võileivad on mõlemalt poolt pruunistunud.
7. samm. Küpsetage leivapotte ahjus, kuni juust on sulanud.
Täida leivakannud supiga, kaunista värske petersellioksaga.
Toitumisalane teave ja kalorid portsjoni kohta: 600 kalorit, 400 g rasva, 30 g valku, 40 g süsivesikuid.
Kreemjas brokkolisupp leivas
Kogu küpsetusaeg on 45 minutit. 6 portsjoni jaoks vajate:
- 6 väikest kuklit;
- 50g tükeldatud võid
- ½ tassi hakitud sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 240 g brokkolikapsast;
- 1 suur porgand, peeneks hakitud;
- 3 tassi kanapuljongit
- 2, 5 tassi koort;
- 2 loorberilehte;
- ½ tl sool;
- ¼ tl muskaatpähkel;
- ¼ tl jahvatatud must pipar;
- ¼ maisitärklis;
- ¼ klaas vett;
- 2 tassi riivitud cheddari juustu.
Toiduvalmistamise juhised:
Samm 1. Sulata potis või keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk, hauta 6–8 minutit. Lisa brokolioksad, porgandid, puljong, koor, loorberileht ja vürtsid. Kuumuta keemiseni, keeda 10–12 minutit.
Samm 2. Sega maisitärklis ja vesi ühtlaseks ning valage suppi. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Küpseta 1-2 minutit. Võtke loorberileht välja.
Samm 3. Lisage riivjuust, see peaks sulama.
Samm 4. Lõika kuklite pealsed ära, eemaldage puru. Vala supp ja serveeri kohe.
Toitumisalane teave portsjoni kohta: 420 kalorit, 32 g rasva, 15 g süsivesikuid, 17 valku.
Seenesupp leivakannus
4 portsjoni jaoks vajate:
- 4 väikest kuklit;
- 3 spl oliiviõli;
- 250 g šampinjone või muid seeni oma äranägemise järgi;
- 3 väikest sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart;
- ½ klaasi kuiva valget veini;
- 4 tassi kanaliha
- ½ tassi rasket koort;
- 2 spl hakitud petersell serveerimiseks;
- 1 oks värsket rosmariini, serveerimiseks
- 2 oksakest värsket basiilikut, serveerimiseks;
- serveerimiseks roheline sibul.
Samm 1. Haki sibul ja küüslauk.
Samm 2. Kuumutage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli ja hautage seeni 3 minutit. Lisa sibul ja küüslauk ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lisa kuiv valge vein. Keeda, kuni vedelik on pool aurustunud.
Samm 3. Valage puljong ja keetke. Lisa koor ja lase uuesti keema tõusta. Vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke 25 minutit.
Samm 4. Pange kaunistuseks mõned seened. Jahvata köögikombainis või blenderis suppi püreeks.
5. samm. Valage supp portsjoniteks leivakaussidesse, kaunistage seente, peterselli, rosmariini ja rohelise sibulaga.
Kõrvitsasupp karriga leivas
Selle roa valmistamiseks kulub veidi üle poole tunni.
4-6 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 4-6 kuklit;
- 2 spl oliiviõli;
- 2 tk porrulauk;
- 3 tk varrutatud seller;
- 5 tükki. šampinjonid;
- 2 spl jahu;
- 1 spl karri vürtsid;
- ½ tl koriander;
- ½ tl kuivatatud köömned;
- maitse järgi soola ja musta pipart;
- 400 g koort;
- 600 g kõrvitsapüreed;
- 4 tassi kanaliha
- kaunistuseks ahjus kuivatatud kooritud kõrvitsaseemned ja Kreeka jogurt (paks hapukoor).
1. samm. Kui käepärast pole valmis kõrvitsapüreed, võite selle ise valmistada. Selleks võtke üks keskmise suurusega kõrvits, koorige see, eemaldage seemned (need tulevad hiljem kasuks), lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks ja asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kõrvitsa põlemise vältimiseks lisage vett. Küpseta 180–200 kraadi juures, kuni viljaliha on pehme (15–20 minutit). Seejärel jahvata kõrvits segistis või köögikombainis. Kõrvitsapüree on valmis. Loputage seemned, kuivatage ahjus, valige 20-30 tükki, koorige ja kasutage valmis tassi kaunistamiseks.
Samm 2. Kuumutage oliiviõli suures sügavas pannis.
Samm 3. Haki porru koos sibulaga õhukeselt. Eraldage roheline osa - vajate seda serveerimiseks. Viiluta petioled seller ja seened.
Samm 4. Küpsetage sibul, seller ja seened pannil, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa jahu ja vürtsid, sega läbi.
5. samm. Valage koor, lisage kõrvitsapüree ja kanapuljong.
6. samm. Küpseta suppi 20 minutit. Lisage maitse järgi soola.
Vala supp leivakausidesse, kaunista kõrvitsaseemnetega ja lusikatäie jogurtiga (paks hapukoor).
