Lecho on üks maitsvamaid ja tervislikumaid paprika suupisteid. Võib olla suurepärane lisand hautiste ja küpsetatud liha, kebabi, omatehtud vorstide ja vorstide jaoks. Näiteks Ungaris ja Rumeenias levitatakse lecho praepannil, valatakse munadega ja eemaldatakse minutiga tulelt. Tulemuseks on hämmastav nami, mida süüakse koos krõbeda valge leivaga.
Lechot konserveeritakse peaaegu kõikjal, kus paprika kasvab. Retsepte on kümneid, kuid vähesed võimalused on tõeliselt maitsvad. Nende hulgas on Kubani stiilis lecho, mille retsepti saab hõlpsasti omandada iga perenaine.
5 kg pipra koostisosad:
• omatehtud tomatimahl - 3 liitrit;
• kuum pipar - 2 identset kaunu;
• magus porgand - 1 kg;
• suhkur - üks 200 grammine klaas;
• taimeõli - 200 ml;
• 9% äädikat - 130 ml;
• lauasool - 3 spl. l. ülaosaga;
• küüslauk - 100-130 g;
• kuivatatud peterselli ja tilli ürdid (koos nendega ladustatakse letšot kauem kui värskete puhul).
Keetmise protsess
1. Loputage pipar, pühkige see salvrätikuga. Lõikasime noaga iga puuvilja pikuti 4 ossa. Me eemaldame seemned, sabad, vaheseinad puhtalt.
2. Haki kuum paprika, unustamata väga mõru seemne puhastamist. Hõõru porgandeid õlgedega jämedalt ("Korea versioon").
3. Pange emailiga pannile kihiti paprika, porgand, kuum paprika, suhkur, äädikas, taimeõli. Vala tomatimahl ja küpseta lechot täpselt 20 minutit, alustades taimerit keemise hetkest.
4. Pärast seda visake eelroogiks hakitud küüslauk ja keetke kõige madalamal kuumusel veel 10 minutit. Minut enne keetmise lõppu viskame leechosse kuivatatud ürte: tilli ja peterselli.
5. Pangad steriliseeritakse eelnevalt. Paneme neile kuuma Kubani stiilis lecho, steriliseeritud kaantega korki, mähime tekki, kuni see täielikult jahtub.
