Seente küpsetamisega pannkoogid on Shrovetide jaoks suurepärane maiuspala. Südamlik, originaalne ja maitsev. Sellised pannkoogid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Kondiitritooted on üks või mitu toodet, mis ei kuulu pannkoogitaignasse, kuid küpsetatakse selle valmistamise ajal.
Lihtsaim tehnoloogia ebatavaliste pannkookide valmistamiseks on panna kuum osa praepannile ja valada taigen. Kui pannkoogi alaosa ja lisakomponent on pruunistunud, pöörake toode ümber ja jätkake praadimist tavalisel viisil.
• 300 g jahu;
• 3 muna;
• 300 g šampinjone;
• 1 sibul;
• 500 ml 2,5% piima;
• 1 tl. suhkur, või ja küpsetuspulber;
• 0,5 tl. sool;
• köögivilja- või ghiivõi (praadimiseks).
1. Taina valmistamiseks lisage jahule küpsetuspulber, sõeluge kõik läbi sõela.
2. Klopi munad eraldi suhkru ja soolaga, seejärel ühenda see sooja piima ja jahuga. Segage nii, et tainasse ei jääks ühtegi tükki. Enne pannkookide küpsetamist tuleb tainas infundeerida, nii et katke kauss sellega rätikuga ja laske 20-25 minutit.
3. Seniks valmista seeneküpsetis: koori ja tükelda sibulad. Pühkige šampinjonid niiske, puhta lapiga ja tükeldage seejärel viiludeks.
4. Valage pannile umbes 2 supilusikatäit. supilusikatäis taimeõli, lisage võid, pange sibul ja hautage kahvatukollaseks. Lisage seened, küpseta kõike koos mõõduka kuumusega 5-6 minutit, segades. Soovi korral võib kuuma vürtsi maitsestada kuumade vürtsidega.
5. Kuumuta pannkoogipann hästi, pintselda ghee või taimeõliga. Pange umbes supilusikatäis küpsetuspulbrit ühtlaselt, levitage see väga kiiresti üle pannipõhja ja valage kohe tainas. Rösti 2 minutit, keera spaatliga ümber, prae veel üks minut teisel pool.
6. Pange pannkook koos küpsetatud seentäidisega taldrikule, pintseldage võiga. Pange kõik praetud pannkoogid hunnikusse või keerake, pidades meeles õlitamist.
