Lihtne vene roog, pannkoogid, muutuvad eriti populaarseks igivanal vene pühal - Maslenitsal. Maitsvaid pannkooke saate valmistada mitte ainult piimaga, vaid ka veega.
Meetod maitsvate pannkookide valmistamiseks vees
Taigna valmistamiseks lihtsate pannkookide jaoks kasutage: 1 muna, 1 klaas vett, 1 klaas jahu, 1 supilusikatäis taimeõli, 1 spl suhkrut, natuke soola. Pannkoogid vees on vähem kaloririkas roog kui hapukoore või piima pannkoogid ning need osutuvad õhukesteks ja pigem õrnaks.
Esimene samm on munade jahvatamine suhkru ja soolaga. Seejärel lisage klaas jahu ja peksake vispli või segistiga. Saadud segule valatakse vesi ja lisatakse taimeõli ning vahustatakse ühtlaseks massiks. Kui tainas on liiga paks ja ei vala lusikast välja, siis lisage veel vett.
On vaja praadida pannkooke eelsoojendatud pannil, õliga määritud. Vala tainas kulbiga nii, et see leviks õhukese kihina üle kogu panni pinna. Mõlemal küljel olevaid pannkooke praetakse üks minut, kuni need on kergelt pruunistunud.
Taigna valmistamise ja pannkookide praadimise saladused
Pannkookide õhemaks ja krõbedamaks muutmiseks võite taigna ettevalmistamisel peksta eraldi valged ja munakollased ning alles siis hakata tainast sõtkuma.
On oluline, et valmistatud tainas ei oleks liiga paks ega liiga vedel, nii et selle valmistamise ajal on parem mitte kohe vett välja valada, vaid lisada see järk-järgult. Kui tainas osutub liiga vedelaks, peate sellele lisama veidi jahu. Valmistatud tainas on parem mitte kohe pannile valada, vaid sulgeda see kaanega ja lasta seista vähemalt 30 minutit.
Pannkookide praadimise käigus tuleb tainast perioodiliselt segada, et see ei settiks ja oleks ühtlase konsistentsiga. Veenduge, et kuumus pole liiga tugev, et tainas ei hakkaks kohe pannile valades kõvaks minema. Pannkookide põletamise vältimiseks on parem kasutada madalate külgedega malmist panni või kleepuva kattega ja paksu põhjaga panni. Samuti tuleb pann enne küpsetamist korralikult kuivatada, seejärel süüdata ja pannkookide praadimise ajal ärge valage pannile taimeõli, vaid määrige see kulinaarse harjaga või pool sibulaga taimeõlis, kahvli külge keeratuna.
Kui tainas pannile satub, tuleb see küljelt küljele kallutada, nii et see oleks kogu pinnale ühtlaselt jaotunud. Parem on pannkook pöörata laia noaga või õhukese spaatliga. Ja pannkoogi taldrikule panemiseks võite lihtsalt panni selle ümber pöörata.
