Kaerahelbeid peetakse tervislikuks hommikusöögiks ja seda on väga lihtne valmistada. Šotimaal on puder peaaegu kogu riigi põhiroog. Venemaal valmistati maitsev ja toitev roog kaerahelbedest, segades võid või meega, küpsetati kaerahelbedest pirukaid ja pannkooke ning küpsetati želeeti.
Kaerajahu eelised
Kaer on ainulaadne teravili, mis sisaldab B-, E-, P-rühma vitamiine, mikroelemente magneesiumi, rauda, kaltsiumi, naatriumi, fosforit, tsinki. Selles sisalduva suure hulga antioksüdantide sisaldus aitab kehal vastu seista erinevatele negatiivsetele teguritele. Seega on beeta-glükaan hädavajalik võitluses halva kolesterooli vastu.
Kaerajahu söömine ei vähenda mitte ainult kolesterooli taset, vaid vähendab ka verehüüvete tekke riski, aitab suurendada lihaskoe ja ka võõrutab keha. Kaerahelbed on aeglane süsivesikute energiaallikas. Olles tavapärase kuiva vee asemel hommikusöögiks sellist putru söönud, vabaneb inimene unisusest, halvast tujust ega mäleta toitu enne lõunat. Kaerajahu kalorite sisaldus on umbes 320 Kcal 100 grammi toote kohta.
Vees keedetud kaerahelbed sisalduvad dieettoidus, et vähendada liigset kehakaalu, parandada siseorganite, naha, juuste ja küünte seisundit. Kaerahelbed on limane puder, nii et see ümbritseb seedeelundeid ja on hädavajalik ja kasulik roog gastriidi või maohaavandi ravimisel. Regulaarne kaerajahu (ilma piimata) tarbimine vähendab mao happesust, aitab vabaneda kõrvetistest, kõhukinnisusest ja koliidist, normaliseerib seedimist ja maksa tööd.
Kaerahelbed mõjuvad soodsalt kilpnäärmele, selle pudru kasutamine parandab mälu ja mõtlemist. Kaerahelvestes sisalduv hüaluroonhape avaldab positiivset mõju naha ja liigeste seisundile. Hüaluroonhape sisaldub meditsiinikosmeetikas - sellel põhinevad kreemid kaitsevad ja niisutavad nahka suurepäraselt, parandavad jumet ja siluvad kortse.
Rahvameditsiinis kasutatavat kaera alkohoolset tinktuuri kasutatakse rahustina, põhu või terade infusiooni kasutatakse higistamis- ja diureetikumina.
Kaerajahu kahjustus
Kaerahelbed on halvad neerupuudulikkusega inimestele. Lisaks sisaldab see fütiinhapet, mis kaerajahu liigsel kasutamisel akumuleerub kehas ja leostab kaltsiumi, põhjustades D-vitamiini imendumise halvenemist. Nende elementide puudumine võib põhjustada osteoporoosi arengut, luustiku deformatsiooni. süsteemi.
Kiirest kaerahelvestest on vähe kasu, kuna kaeraterad läbivad tootmisprotsessi käigus pikema töötlusprotsessi, on neil vähem vitamiine ja väärtuslikke toitaineid.
Tsöliaakiaga inimestele on kaerahelbed vastunäidustatud. Selle haiguse korral kahjustavad teatud toidud, peamiselt teraviljad, soole villusid ja tekitavad seedehäireid, põhjustades soolte atroofiat ja malabsorptsiooni. See viib polühüpovitaminoosini ja võib tekkida toiduallergia.
