Paljudel inimestel on pidevalt kiire ja nad küpsetavad sageli midagi kiirustades, mistõttu on odratoiduroad elanike seas populaarsuse kaotanud. Lõppude lõpuks võtab odra ettevalmistamine aega ja kannatlikkust. Kuid kui lähenete sellele tootele õigesti, võite saada väga maitsva, toitva ja tervisliku roa.
"Gladiaatorite toit" või "kuninglik" puder
Pärloder on odra töötlemise saadus. Seda kasutati Vana-Egiptuses ja Sumeri osariigis. Odra kasutati piduliku tootena ka Vana-Kreekas. Ja isegi Rooma gladiaatorid kasutasid sageli odratooteid, sest see võimaldas neil lihaseid kasvatada. Sellega seoses on nad omandanud hüüdnime "odra söömine".
Oder - kooritud ja poleeritud oder. Selle nime sai ta sarnasuse tõttu pärlitega (tõlgitud vananenud prantsuse "pärlist" - pärlist), sest kui puder saavutab täieliku valmisoleku, muutuvad terad läbipaistvaks ja ümaraks.
Meie tsaarid armastasid pärl otra väga. Peeter I ja Elizabeth I avaldasid austust selle suurepärase maitse eest. Lisaks kasutas kuninglik rahvas selle odratangu keetmist nahahoolduseks.
Kasulikud omadused
Tänapäeval pakutakse odraputru sageli haiglates, lasteaedades, sõjaväes ja muudes asutustes, kus on oluline, et inimene taastaks jõu ja säilitaks oma füüsilise tervise esimesel võimalusel. Tõepoolest, oder sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraale.
Pärl oder sisaldab loodusliku antibiootikumi hordetsiini ja lüsiini, aminohapet, millel on kehale viirusevastane toime. Lisaks ületab pärl odras valkude, süsivesikute ja kiudainete sisaldus nende üllas tootes nagu nisu.
Seega on pärliputrul palju kasulikke omadusi:
- kindlustamine;
- antibakteriaalne;
- põletikuvastane;
- toimib antioksüdandina ja soodustab kehakaalu langetamist ning kahjulike ainete kõrvaldamist;
- ümbritseb mao ja soodustab seedimist;
- alandab kolesterooli ja normaliseerib vererõhku.
"Pärl" putru valmistamise meetod
Selleks, et pärl odra puder oleks pehme ja keedetud, tuleks see valada külma veega ja jätta ööseks või vähemalt 10 tunniks ligunema. Vee suhe: 1 osa teravilja ja 4-5 osa vett.
Pärast leotamist tühjendatakse infusioon ja teraviljaga nõud täidetakse uuesti samas vahekorras veega. Seejärel pange väike tulekahju. Maitse lisamiseks lisatakse pannile terve sibul. Pärlodra keedetakse 45 minutist 1 tunnini, olenevalt tera suurusest ja säilitamise kestusest. Pudru loetakse valmis, kui teravili on muutunud läbipaistvaks. Pärast seda võib putru süüa iseseisva roogana või köögivilju ja lisada liha. Tavaliselt soolatakse seda kõige lõpus.
Võite ka putru keeta piimas, kuid sel juhul tuleks seda veevannis hautada vähemalt 6 tundi. Kui selline pikaajaline tähelepanu pärlipudrule ei inspireeri, kuid teravilja kasulikud omadused köidavad endiselt, võite küpsetada odra putru. Oma omaduste poolest jääb see odrast maha, kuid on valmistatud ka odrast ja maitseb traditsioonilisemalt.
