Manty pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka hästi toidetud roog. Aurutatud ja maitsestatud kastme või hapukoorega pole need mitte ainult tervislikud, vaid ka erakordselt mahlased. Olles vähemalt korra manti proovinud, tahate kindlasti neid uuesti küpsetada.
See on vajalik
-
- lambaliha;
- rasvasaba rasv;
- sibul;
- jahu;
- munad;
- jahvatatud punane pipar;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Keerake 400 grammi rasvast lambaliha ja 70 grammi rasvasaba rasva läbi lihaveski, seades suurele restile või lõigake väikesteks kuubikuteks (külmutage liha ja seapekk veidi, siis on neid palju lihtsam lõigata). Koori ja haki 7–8 keskmist sibulat peeneks, sibula kaal peaks olema sama, mis liha kaal. Kui kodus pole katlakivi, keskenduge toidu mahule: 1 tassi liha jaoks võtke 1,5 tassi hakitud sibulat.
2. samm
Ühendage liha sibulaga, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Keedetud hakklihale lisage veidi vett, et see oleks mahlasem. Jätke hakkliha tõmbama vähemalt 30-40 minutiks. Soovi korral lisage värsket hakitud peterselli, tilli, koriandrit ja köömneid.
3. samm
Valmista tainas. Selleks segage 1 muna klaasi külma keedetud veega, seejärel lisage 1 tl soola ja segage uuesti hoolikalt. Sõelu 4 tassi jahu sügavale tassile, vala sinna vedelik ja sõtku tainas. See peaks olema elastne.
4. samm
Jagage tainas 3-4 osaks, osi peaks olema nii palju, kui pliidis on ringe. Jagage iga tükk 9-12 tükiks. Rullige iga osa ümmarguseks koogiks, asetage hakkliha keskele, nii et servad saaksid pigistada. Näpistage servi pelmeenide põhimõtte järgi (saate ka muul viisil), kogudes neid roosi kujul. Pange pott veega tulele ja laske vesi keema. Asetage kruusid, sulgege kaas. Küpseta 40-45 minutit maksimaalsel kuumusel. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.
