Vähesed ostjad teavad, kuidas valida õige kala. Ostu sooritamisel peate tähelepanu pöörama mõnele punktile, ainult sel juhul on kalaroad tõesti maitsvad.
Poodi värsket kala ostma minnes on oluline teada, et kasulik võib olla ainult värske või korralikult külmutatud kala - sügavkülmutamise meetodil, mida muidu nimetatakse šokkkülmutamiseks. Seetõttu peaksite kindlasti tähelepanu pöörama mõnele punktile, et kalaroogade valmistamine ei tooks ebameeldivaid üllatusi.
Kuidas kala valida
- jahutatud värskel kalal peaks olema meeldiv kalalõhn, mida ei saa teistega segi ajada. Kerge riknemise korral hakkab kala kõigepealt lõhnama kalaõli järele, see võib viidata, et see on vananenud.
- peaksite tähelepanu pöörama silmadele - värsketes kalades on need kerged, läbipaistvad. Kui kala on ammu kinni püütud, muutuvad tema silmad häguseks;
- värsketes kalades on soomused siledad, läikivad, vanadel kaladel on hägused, sageli lima kaetud;
- kui panete selle vette, upub värskelt püütud kala, vana tuleb üles;
- kõht ei tohiks olla paistes.
vali külmutatud kala eriti hoolikalt: kui seda on mitu korda sulatatud ja uuesti külmutatud, pole vaja sellise toote eeliseid oodata ja kalaroogade keetmine võib valmistada pettumuse. Seda saab määrata välimuse järgi.
Kalaroogade keetmine
- Kui soovite õppida, kuidas valida kvaliteetset kala ja valmistada sellest maitsvaid roogasid, on kasulik meelde jätta mõned reeglid:
- Merekala erilise lõhna vähendamiseks võite selle eelnevalt leotada piimas või nõrgas sidrunhappe lahuses. See meetod võimaldab teil kasutada mis tahes kalaroogade retsepte.
- Merekala pead pole toiduvalmistamisel vaja kasutada, kuna selles kogunevad mürgised ained.
- Kala valmib kiiresti. Küpsetamisel kaotab see kuju ning muutub maitsetuks ja kasutuks.
- Ärge sulatage kalu kuumas ega soojas vees. Vajadusel võite selle panna külma vette.
Neid lihtsaid reegleid järgides saate hõlpsasti valmistada endale ja oma lähedastele tervislikke roogasid, kasutades mis tahes kalaroogade retsepte.
