Kreeka pähklid on terviseteadliku toitumise üks olulisemaid toite. Alles hiljuti kiusati pähkleid välja teenimata: neid süüdistati liiga palju rasva ja liigses kalorsuses.
Juhised
Samm 1
Meie keha ei saa ilma rasvata. Ta vajab neid juba sellepärast, et meie aju on 70% rasv. Kuid mitte kõik rasvad pole kasulikud: peate sööma toitu, mis sisaldab oomega-3 küllastumata rasvhappeid. Parimad nende rasvade allikad on kala ja ingveri rasv, kreeka pähklid ning seemnetest või pähklitest valmistatud taimeõlid.
2. samm
Kreeka pähkli lehed ja perikarp sisaldavad palju inimorganismile vajalikke aineid: tanniine, C- ja E-vitamiine, alkaloide ja karoteeni. Kreeka pähklituumades on palju rasvaõli, valke ja vabu aminohappeid. Samuti on südamikus vitamiinid E, K, P ja C. Rohelised pähklid sisaldavad eri rühmade vitamiine ja karoteeni ning küpsed pähklid sisaldavad palju eeterlikke õlisid, tanniine, rauda ja koobalti soolasid. Pähklikoor sisaldab fenoolkarboksüülhappeid, kumariine, steroide ja pellikleid. Pähkel parandab mälu. See on suurepärane vahend kõhukinnisuse vastu. Kuigi kreeka pähklid sisaldavad 65% rasva, vähendavad need vere rasva. Pähklis sisalduvad polüküllastumata rasvhapped koos mineraalidega on soovitatavad hüpertensiooni, ateroskleroosi ning muude südame- ja veresoontehaiguste korral. Isegi vanasti oli pähkel meeste seksuaaljõudu suurendavate jookide valmistamise aluseks.
3. samm
Kreeka pähkli (tuumade) kahjulik mõju tervisliku inimese kehale on põhjustatud ainult selle liigsest tarbimisest. Suure hulga valkude ja väga suure rasvasisalduse olemasolu pähkli tuumas põhjustab liigsöömisel allergilisi reaktsioone. Mõõduka (3-4 pähklit päevas) tarbimise korral on see ainult kasulik ja mõnele inimkategooriale võivad pähklituumad olla lihtsalt kohustuslikud ravimina või hoiatusena.
