Külmad road on iga laua lahutamatu osa. Kui äkki on tavalisel menüül igav, siis võite sortidena lisada meeletult maitsvaid tarretatud singirulle, mida serveeritakse ka sama maitsva kastmega.
Koostis:
- Sink - 350 g;
- Keedetud vorst ilma searasvata -100 g;
- Juust - 100 g (kõvad sordid);
- Punane magus õun - 1 tk;
- Marineeritud ploomid - 10 tk;
- Hapukoor - 1 supilusikatäis;
- Värske tomat - 3 tk;
- Lihapuljong - 400 ml;
- Pertushka, seller, till - igaüks 1 kimp;
- Või - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Nisujahu - 2 supilusikatäit;
- Mädarõigas - 1 juur;
- Želatiin ½ tl;
- Jahvatatud must pipar;
- Sool (teie maitse järgi).
Ettevalmistus:
- Lahustage kogu želatiin külmas puljongis. Pange kõrvale, kuni see on täielikult paistes.
- Lõika sink õhukesteks viiludeks, haki neist 4 viilu ribadeks, need on täidise jaoks kasulikud.
- Peske tomatid ja punane õun hoolikalt. Eemaldage õunalt nahk ja südamik, valage tomatid keeva veega ja eemaldage seejärel ka koor. Lõika kahe tomati viljaliha viiludeks.
- Keerake lihaveskis kõva juust, 1 tomat, terve ploom, õun ja hakitud sink.
- Maitsesta saadud püree pehmendatud või, pipra, soolaga.
- Täida iga singiplaat vähese kartulipüreega, rulli rullides ilma hambatikkudeta.
- Pange valmis rullid sügavasse anumasse ja täitke need peaaegu lõpuni tarretisega, seejärel pange rullidele pestud roheline lehestik ja täitke želee uuesti.
- Pange toorik 2 tunniks külmkappi, kuni tulevane roog tahkestub täielikult.
- Kastme jaoks valage jahu eelsoojendatud pannile, hautage, kuni moodustub kuldselt läbipaistev värv, seejärel lisage seal sulavõi ja 5 minuti pärast ülejäänud puljong.
- Haki mädarõika juur peene riiviga. Maitsesta kaste soola, pipra ja mädarõigaga, hauta keskmisel kuumusel veel 20 minutit.
- Soovi korral kaunista roog ürdioksaga, tomativiiludega. Serveeri rullid kastmega.
