Värskel hooajal saate lõuna- või õhtusöögiks valmistada maitsva ja tervisliku hautise kabatšokkidest, kartulitest ja tomatitest. Vaatamata väikesele kalorisisaldusele annab see vitamiiniroog teile täiskõhutunde ja annab energiat pikaks ajaks.
Köögiviljahautise retsept
Nõutavad koostisosad:
- 5-6 kartulit;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 3-4 tomatit;
- 2 paprika;
- 1 sibul;
- 6 supilusikatäit taimeõli;
- 4 küüslauguküünt;
- petersell ja till;
- sool.
Koori ja tükelda sibul. Peske porgandid, suvikõrvits, tomatid, paprikad ja kartulid põhjalikult. Lõika kabatšokid väikesteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks samamoodi nagu suvikõrvits. Kui hautiste valmistamiseks kasutatakse noori kartuleid, on parem neid mitte koorida, kuna peaaegu kõik toitained ja vitamiinid kogunevad nahka.
Riivi kooritud porgandid jämeda riiviga. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Prae sibulad kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisage riivitud porgandid ja praadige aeg-ajalt segades veel paar minutit. Lisa kartul, kabatšokk, paprika ja sega.
Suvikõrvits sisaldab vitamiine A, C, B1, B3, samuti keha jaoks olulisi mikroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, rauda, kaaliumi jt.
Kata tihedalt ja hauta tasasel tulel, kuni kartul on pehme (umbes 20-25 minutit). Vajadusel lisage kustutamise ajal väike kogus keeva vett. Köögiviljade küpsemise ajal koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.
Peske tomatid, eemaldage varred ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui kartul on pehme, lisage köögiviljadele tomatid, segage hästi ja keetke umbes 5 minutit. Lisage hakitud küüslauk, maitsestage soolaga, keetke ja lülitage välja. Roa maitse ja aroom muutuvad veelgi heledamaks ja rikkalikumaks, kui lasete sellel 15–20 minutit tõmmata ja alles siis lauale serveerida.
Sõna "hautis" juured on võõrkeeles. See pärineb prantsuse ragoûterist, mis tähendab "söögiisu tekitamiseks".
Millega serveerida köögivilja ragut suvikõrvitsast, kartulist ja tomatist?
Köögiviljahautis on võrdselt maitsev nii soojalt kui külmalt.
Roogi saab serveerida iseseisva roogana või lisandina erinevatele liha-, kala- ja linnuliharoogadele.
Serveerimisel võib köögiviljahautist piserdada hakitud värskete ürtidega ja piserdada hapukoorekastme või paksu koduse jogurtiga. Köögiviljahautistele sobivad eriti hästi värskete kurkide, rediste ja roheliste lehtköögiviljadega valmistatud salatid.
