Kuumad köögiviljatoidud on taimetoidu ja lahja menüü lahutamatu osa ning isegi algaja koduperenaine oskab neid maitsvalt ja rahuldavalt valmistada. Valmistage talvine köögiviljahautis kõrvitsa või maitsva India roogaga.
Maitsev köögiviljahautis
Koostis:
- 3 erivärvilist paprikat;
- 1 tomat;
- 1 suvikõrvitsa suvikõrvits;
- 1 suur tomat;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- 1 paks sellerivars;
- 1 hapu õun;
- 1 kuum roheline pipar;
- 4 küüslauguküünt;
- 70 g peterselli;
- sool;
- taimeõli.
Peske köögivilju ja puuvilju, kuivatage ja koorige vastavalt vajadusele: koor, seemned, varred ja kestad. Lõika suvikõrvits, baklažaan, tomat ja sibul keskmisteks kuubikuteks, õun ja porgand õhukesteks ribadeks, paprika, roheline paprika ja seller poolrõngasteks. Jagage kogu toit eraldi kaussidesse. Purusta küüslauk spetsiaalses pressis või riivi peenele riivile, haki petersellilehed.
Kuumutage taimeõli sügaval pannil või kastrulis ja hautage selles sibulat madalal kuumusel 3 minutit, lisage porgandeid ja keetke 5 minutit, kuni oranž põhk on heledam. Lisa sinna baklažaan ja hauta 7 minutit, seejärel paprika, suvikõrvits ja õun veel 2 minutit. Lisa kaussi seller ja tomatid, soola hautis maitse järgi, kata kaanega ja keeda 5 minutit. Kalla petersell, küüslauk, pipar nõusse, sega kõik korralikult läbi ja jäta 4-6 minutiks seisma.
Rikkalik köögiviljahautis kõrvitsaga
Koostis:
- 1/2 väikest lillkapsa pead (300-350 g);
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 kartul;
- 100 g hernest (saab külmutada);
- 150 g kõrvitsat;
- 3 oksakest tilli;
- 1 spl. vesi;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli.
Lõigake kartulist ja kõrvitsast koor ja lõigake liha kuubikuteks, võtke lillkapsas lahti väikesteks õisikuteks. Keetke kastrulis vesi, lisage soola ja lisage näidatud köögiviljad. Küpseta neid keskmisel kuumusel kaanega 5 minutit.
Haki porgand ja sibul õhukeselt. Pass neid 3-4 minutit taimeõlis, seejärel pange need koos hernestega kastrulisse. Hauta hautist madalal kuumusel, kuni kõik koostisosad on pehmed, 10-15 minutit. Maitsesta roog pipra, soola ja hakitud tilliga küpsetamise lõpus.
India vürtsikas köögiviljahautis
Koostis:
- 4 peeti;
- 3 porgandit;
- 1 sibul;
- 1 roheline tšilli;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl. kookospiim;
- 1 tl köömne seemned;
- 1/4 tl. kurkum ja punane pipar;
- sool;
- oliiviõli.
Keeda peet pehmeks, koori koor maha ja lõika juurviljad suurteks kuubikuteks. Haki porgandid, sibul ja tšillipipar juhuslikult, haki küüslaugukiil. Prae sibul ja küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks, lisa köömned, punane pipar ja kurkum. Viige ülejäänud viilutatud köögiviljad pannile, maitsestage soolaga ja keetke kaanega 5 minutit. Vala kookospiim ja segage.
