Tomatid, kurgid ja paprikad on klassikaline kombinatsioon suviseks vitamiinisalatiks. Seda trio saab roa mitmekesistamiseks täiendada originaalsete kastmete, juustu, ürtide ja muude lisanditega.
Shopski salat
Proovige teha salat tomatite, kurkide, paprikate ja fetajuustuga. Selle traditsioonilise Bulgaaria roa jaoks valige küpsed lihakad tomatid, millel on magus maitse.
Sa vajad:
- 2-3 väikest tugevat kurki;
- 1-2 magusat paprikat;
- 3 tomatit;
- 70 g fetajuustu;
- 50 ml taimeõli;
- 1 tl sidrunimahla;
- sool maitse järgi.
Peske ja kuivatage köögivilju. Lõika tomatid viiludeks, kurgid rõngasteks ja pipar ribadeks. Haki juust peeneks. Sega sügavas kausis köögiviljad, vala neile õli ja värskelt pressitud sidrunimahl, lisa sool. Puista salat pealt juustupuruga. Serveeri üksinda või grillitud liha, kala ja vorstide juurde.
"Shopska" salatit saab valmistada ilma fetajuustuta - seda võimalust serveeritakse sageli lahjal laual.
Köögiviljade ja ubadega salat
Täidisemate suupistete saamiseks lisage tomatid ja paprika kartulite ja oakonservidega. Sellise tootekomplekti puhul on harmoonias eriti head mitte värsked, vaid marineeritud kurgid.
Sa vajad:
- 3 kartulit;
- 2 magusat paprikat;
- 2 tomatit;
- 2 hapukurki;
- 100 g valget konserveeritud uba;
- hunnik jääsalatit;
- 2 muna;
- 100 g looduslikku jogurtit;
- 1 tl magusat sinepit;
- 0,25 sidrunimahla;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- petersell.
Loputage kartulid ja keetke. Pange see külmkappi ja koorige. Eemaldage paprikast seemned ja vaheseinad. Kütke tomatid keeva veega ja koorige need ära. Lõika pipar ribadeks, kartulid, tomatid ja marineeritud kurk õhukesteks viiludeks. Rebi roheline salat väikesteks tükkideks, sega hakitud köögiviljade ja oakonservidega.
Valmista kaste. Valage jogurt eraldi anumasse, lisage sool, sinep, värskelt jahvatatud must pipar ja sidrunimahl. Sega kõik korralikult läbi ja vala kaste salatile. Kaunista enne serveerimist kõvaks keedetud munaviilude ja peeneks hakitud peterselliga.
Baklazaanisalat
Lisage baklažaanid köögiviljakomplekti. Nende maitse on küüslauguga heas kooskõlas - salat osutub teravamaks ja vürtsikamaks.
Sa vajad:
- 2 baklažaani;
- 2 tomatit;
- 2 kurki;
- 2 magusat paprikat;
- 2 küüslauguküünt;
- oliiviõli;
- 1 tl äädikat;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Salati kurgid võivad olla värsked või marineeritud.
Küpsetage baklažaanid ahjus. Valage tomatitele keeva veega ja koorige need. Eemaldage paprikast tõkked ja seemned. Haki baklažaanid, kurgid, paprika ja tomatid kuubikuteks, sega need hakitud küüslauguga ning maitsesta salat õli, äädika, soola ja pipraga. Sega kõik korralikult läbi. Serveeri värske valge või teraviljasaiaga.
