Kes on vähemalt korra tõelises vene ahjus küpsetatud roogi maitsnud, unustab vaevalt selle erilise maitse ja aroomi, mis tekitab meeldivaid mõtteid külas elava armastava vanaema hoolivatest kätest.
Erilise maitsega toit
Tõepoolest, nüüd võib tõelise vene ahju leida ainult tagumikust, kus vana kooli inimesed austavad jätkuvalt traditsioone, armastavad ja austavad vene originaalset kööki. Ja kui palju hämmastavaid roogasid saate sellises ahjus valmistada! Lahtised potis keedetud kartulid, erineva täidisega pannkoogid, pirukad pirukad, rikkalik võipuder, hapukapsasupp, külavenetid ja palju muud.
Erilise maitse ja hingematva aroomi saladus seisneb selles, et ahjus küpsetatud toit, erinevalt elektripliidi toidust, ei keeda, vaid vireleb, paljastades järk-järgult iga üksiku koostisosa noodid. Peame olema kannatlikud, sest protsess ei ole kiire, kuid see on seda väärt. Selle sakramendi tulemusena muutub toit eriti rikkaks.
Mida süüa teha?
Traditsiooniline võimalus, kõige lihtsam, kuid väga kasulik ja maitsev, on ahjus keedetud puder. Selleks võtke teravili (võite kasutada ükskõik millist, näiteks hirssi), loputage see sügavas tassis põhjalikult. Seejärel pange see veekeetjasse ja valage piim, kõige paremini aurutatud maalähedane piim. Proportsioone tuleks jälgida järgmises järjekorras: 1 klaas hirssi 8-10 klaasi piima jaoks. Jääb lisada supilusikatäis suhkrut, maitse järgi soola.
Kõigepealt peab ahi läbi põlema ja küttepuud peavad muutuma söeks. Pärast seda peaks ta ikkagi 2-3 tundi seisma. Pärast ahju valmisolekut peate selle sisse asetama pudrupoti ja katma kaanega. Umbes tunni pärast peame pudru segama. Pärast 5-6 tundi ahjus hautamist saab roog valmis.
Selgub, et küpsetatud piima aroomiga õrn, õhuline, kreemjas puder, seda on rõõm süüa. Ja kui palju seda kasutada on! Toiduvalmistamiseks kasutatavaid tooteid ei keeta ega keeta, vaid närtsides saavutavad nad soovitud seisundi. Ja see tähendab, et selline toit ei kaota oma kasulikke omadusi, nagu tavaliselt temperatuuri kuumutamisel üle 90 kraadi.
Küla Varenets
Ahjus küpsetatud maitsev kääritatud piimatoode maitseb märkimisväärselt sellest, mida inimesed on harjunud kauplustest ostma.
Selle valmistamiseks vajate: kõrge rasvasisaldusega külapiima - 3 liitrit ja küla hapukoort - 250 g.
Piim tuleb valada malmpotti, mis seejärel asetatakse terveks päevaks või ööks ahju. Ajavahemikul, mil see on, küpseb piim. Pärast seda tuleb piim jahutada umbes 35 kraadini. See tähendab, et tundub, et see peaks püsima soe, kuid mitte kuum ega külm.
Käärimisprotsessi alustamiseks jääb alles lisada hapukoort. Kata nõud tulevaste varenettidega rätikuga ja jäta 12 tunniks sooja kohta. Jahutatud varenetid on serveerimiseks valmis.
Võite kirjeldada nii palju kui soovite vene ahjus küpsetatud roogade eeliseid, kuid kuni te seda ise proovite, ei tea te seda kunagi. Ja tasub proovida! Garanteeritud on unustamatu maitsenauding.
