Pitsa! Teda armastavad lapsed ja täiskasvanud. Neid süüakse Itaalias, USA-s ja Venemaal. Tellige trendikates restoranides ja kohvikutes maja ümber. Tõenäoliselt on teil ka tema lemmik, tõestatud retsept ja standardne "maitsev" koostisosade komplekt. Aga mis siis, kui teades iga koostisosa valmistamise mõningaid peensusi ja iseärasusi, saate oma lemmikretsepti järgi pitsat uusi tooteid lisamata veelgi maitsvamalt küpsetada!?
Pizza on üks roogadest, mida tellivad väga sageli erinevates toitlustusettevõtetes inimesed, kelle rahvastik ja vanus on täiesti erinevad. Toodete valik, mida saab pitsakatete jaoks valida, on väga lai ja tegelikult selle konkreetse koostisosaga roa jaoks konkreetset retsepti pole. "Margarita", "Capricciosa", "Napoli", "Neli juustu" jne - kõik see on pitsa ja igal selle tüübil on oma austajad. Kuidas valmistada pitsat, milles on kõige lihtsamad koostisosad, nii et see pakuks teile ja teie lähedastele tõelist naudingut? Kõik on seotud koostisosade konsistentsiga!
- Kaste. Kastmeta pitsat on raske leida ja see on täiesti mõistlik. Kastmega tundub iga roog meile maitsvam ja pitsa puhul, mis ilma selleta kuivab, olenemata sellest, kuidas te seda küpsetate, on see asendamatu komponent. Ükskõik, millest te seda valmistate, on peamine asi saavutada soovitud konsistents. Liig paks paks kaste tuleb lisada suurtes kogustes, et see jaotuks kogu taigna pinnale. See toob kaasa asjaolu, et kastme enda maitse hakkab kõigi teiste toitude maitset ületama ja vaevalt see oli teie küpsetamise alguses eesmärk. Vedelik kaste seevastu võib taigna sügavalt küllastada või isegi teie ahjus keeta. Seega, kui valmistate kastet ise, saavutage soovitud (keskmine) konsistents vastavalt selle retseptile. Poest ostes on parem osta paksem kui vaja, ja kodus lahjendage seda veidi veega. See ei kahjusta selle maitset ja see ei riku teie jaoks valmis roogi.
- Juust. Pitsa kõige olulisem koostisosa, mida sellesse alati pannakse, ja isegi siis, kui pitsakatete retseptist näib kõik eemalduvat, jääb juust sinna sisse. See toode on järgmine kiht pitsa täidist pärast kastet. Jah, see oluline toode peaks asuma meie roa põhjas.
- Seened. Mitte igaüks ei pane seda koostisosa pitsa sisse, kuid kui olete nende seas, kes seda seentega rooga armastavad, on nüüd aeg neid lisada. Trikk seisneb selles, et täidise ülaosas olevad seened praadivad, kahanevad ja tõenäoliselt ei kaunista see teie unistuste pitsa. Ja kui need on meie määratletud kohas, takistavad nad teiste koostisosade liigse niiskuse sattumist otse tainale.
- Tomatid. Sõltumata sellest, kas lisate need pitsa täidisele või mitte, on teie otsustada, kuid kuna te otsustasite need lisada, peate need panema keskmisse kihti. Ülalt ei ole neil seentega samal põhjusel midagi teha ja altpoolt küllastub nende mahl lihtsalt tainas ja see pole nende ülesanne. Samuti on oluline valida küpsed, kuid mitte liiga mahlased puuviljad.
- Liha ja lihat sisaldavad tooted. See on pitsakiht, mis on mõeldud meie roa suurepärase aroomiga täitmiseks, selle maitse täiendamiseks ja värvika ilme andmiseks (kui peal oleks juust, näeks meie roog juustu all tuvastamata toodete komplektina). On oluline, et kõik liha koostisosad tuleb pitsatesse panna valmis kujul, vastasel juhul annab liha ahju kõrge temperatuuri mõjul mahla ja see rikub kõik ära.
Kui lisate oma pitsale muid koostisosi, juhinduge reeglist, et kõik on tahke (välja arvatud liha) allapoole, kõik on keskelt mahlane, peamine koostisosa on üleval. Ärge unustage, et teie kasutatavad tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Püsimata juust ja vorstid ilma lihata, olenemata sellest, kuidas seda panete, ei lisa teie pitsale maitset.
