Porgand ja küüslauk on paljudes erinevates roogades kaks olulist koostisosa. Sageli kasutatakse neid kahte toodet salatites. Kui see on kombineeritud teiste koostisosadega, nagu pähklid, porgandid ja küüslauk, lisage tassi vürtsikas ja soolane maitse.
Porgandi ja küüslaugu eelised
Porgand, nagu küüslauk, ei anna toidule mitte ainult originaalset maitset, vaid varustab seda ka toitainetega. Porgand sisaldab rohkesti keratiini, A-vitamiini allikat, mis on vajalik silmade tervise säilitamiseks. Lisaks sisaldavad porgandid D-, E-, B- ja C-vitamiine, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja muid kasulikke elemente.
Keedetud porgand sisaldab 34% rohkem antioksüdante kui toores porgand. Nõuetekohase säilitamise korral ei vähene keedetud porgandis toitainete hulk.
Küüslauk, mis on äärmiselt kasulik külmetushaiguste raviks ja immuunsuse säilitamiseks, sisaldab omakorda süsivesikuid, polüsahhariide, C-vitamiini, B1-, B3- ja PP-vitamiini.
Porgandi ja küüslaugu salati retseptid
Lihtsa, lihtsa ja tervisliku salati valmistamiseks võtke:
- porgand - 400 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kreeka pähklid - 10 tk;
- hapukoor - 100 g;
- sidrunimahl - 2 tl;
- sool maitse järgi.
Kõigepealt koorige pähklid koorest, riivige porgandid jämeda riiviga ja tükeldage pähklid väikesteks purudeks. Sega suures kausis porgandid, pähklid, maitsesta soola ja sidrunimahlaga ning sega korralikult läbi. Maitsesta salat hapukoorega.
Võite teha ka kerge, kuid rikkaliku feta juustuga porgandi ja küüslaugu salati, vajate:
- porgand - 500 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- fetajuust - 100 g;
- jahvatatud pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- roheline sibul - maitse järgi;
- sinep - 1 spl;
- oliiviõli maitse järgi.
Selleks, et porgandi keratiin imenduks võimalikult hästi, maitsesta porgandisalateid mis tahes taimeõliga.
Keeda kõigepealt porgandid (ilma koorimata), seejärel koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Viiluta ka fetajuust. Seejärel prae pool peeneks hakitud rohelisest sibulast oliiviõlis. Lisage sibulale porgand, sinep, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi ja prae paar minutit.
See salat on kõige parem asetada salati kaussi kihtidena. Vaheldage porgandi ja sibula segu fetajuustuga. Puista ülejäänud roheline sibul salatile ja pane paariks tunniks külmkappi.
Kui soovite oma külalisi rõõmustada ebatavalise roogiga, valmistage Korea salat porgandi, liha ja küüslauguga. 1 kg porgandit toetub:
- küüslauk - 100 g;
- liha - 100 g;
- sool - 2 tl;
- suhkur - 2 tl;
- maitse järgi veega lahjendatud äädikas - 2 supilusikatäit;
- sibul - 6-8 tk;
- taimeõli - 120 g;
- punane ja must pipar - maitse järgi.
Haki sibul peeneks ja prae see taimeõlis. Kui sibul omandab kuldse tooni, lisage sellele peeneks hakitud liha, praadige kuni see on pehme. Riivi porgand jämeda riiviga, sega soola ja suhkruga. Lisage porgandile äädikas, hakitud küüslauk, pipar, seejärel lisage praetud sibulad lihaga ja segage hoolikalt. Pange valmis salat tihedalt purki ja asetage külmkappi umbes päevane infusioon.
