Paljud on kuulnud roogist "Korea porgand", meie riigis on see pikka aega olnud väga populaarne ja seda valmistatakse nii kodus kui ka tootmises. Selle valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid vürtside kimpe. Nende kompositsioonid erinevad üksteisest sõltuvalt tootjast.
"Korea porgandi" roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- porgand 700 g;
- sibul 60 g;
- küüslauk 20 g;
- sojakaste 20 g;
- äädikas 3% 120 g;
- taimeõli 90 g;
- seesamiseemned 5 g;
- jahvatatud must pipar 0,5 g;
- jahvatatud punane kuum pipar 0,5 g;
- koriander 0,5 g;
- sool maitse järgi.
Selle paigutuse järgi on valmis tassi väljund 1000 g. Retsept näitab toodete netokaalu.
Sega sojakaste veega suhtega 1: 1. Lõika porgandid õhukesteks pikkadeks ribadeks, maitsesta soolaga, lisa äädikas ja marineeri 30 minutit. Porgandit saab riivida spetsiaalsel riivil. Seejärel tuleb porgandid sõelale visata ja lasta nõrguda, lisada must pipar, suhkur ja sojakaste.
Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks, seejärel eemaldage see õlist ja lisage eelnevalt ettevalmistatud porgandile. Jahvatatud punast pipart, koriandrit ja seesamiseemneid tuleks korralikult kuumutada õlis, milles sibulat praaditi. Sega keev õli vürtsidega porgandiga.
Haki küüslauk peeneks või jahvata, lisa porgandile. Segage kõik ettevaatlikult, sulgege tihedalt kaanega ja jahutage külmkapis. Pärast jahutamist saab seda pakkuda.
