Kodujuust on üks tervislikumaid piimatooteid. See sisaldab kaltsiumi, aga ka teisi meie kehale vajalikke vitamiine ja mineraale. Kuid vähesed inimesed teavad, et kodujuustu saab teha kodus, siis osutub see eriti maitsvaks.
See on vajalik
-
- täispiim või standardpiim
- 3-liitrine purk
- pannil
- riie
- kurn
- plaat
Juhised
Samm 1
Osta täispiim, kui soovite kodus mõnusat helbelist kohupiima valmistada. Vala 3-liitrisesse klaaspurki, mis tuleb kõigepealt pastöriseerida, nii et sinna ei jääks patogeenset mikrofloorat. Sulgege lihvklaasist kattega. Jätke toatemperatuuril 3-4 päeva. Ärge kunagi valage, segage, raputage ega kontrollige lõputult.
2. samm
Eemaldage hapukoor, eraldades pealmise kihi, milleks on paksenenud kreem. Hapukoore jaoks kasutage plastkaanega klaaspurki. Soojal hooajal saadakse 3 liitrist piimast umbes 400–450 g suurepärast hapukoort. Külma ilmaga vähem. Selle põhjuseks on lehmade "toitumise" muutus, millest piima. Muide, mustad lehmad toodavad igal aastaajal piima, mis on vähem rasvane kui pruun, selline tõu eripära.
3. samm
Valmista veevann - selle abil valmistatakse kodune kodujuust. Selleks kasutage kastrulit, mis on kõrgem kui 3-liitrine purk. Pange kangas allapoole mitmesse kihti kokku volditud. Soovitav on kasutada looduslikke, mitte värvitud kangaid, kuid kui neid pole, võite võtta mustriga puuvilla või chintzi. Vala umbes pool potti vett. Pange purk jogurtit "veevanni". Oluline punkt: mingil juhul ärge segage jogurtit ja proovige seda isegi mitte eriti raputada, kui olete veepotti kastetud. Vastasel juhul ei ole kodus valmistatud kodujuust kihiline.
4. samm
Pange veevann keemiseni, vähendage kuumust madalaks. Seadke taimer 40-45 minutiks. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldage pannilt omatehtud kodujuustu purk, pange jahtuma. Kui see on täielikult jahtunud, viige see läbi kurn. Kihiline kodujuust peaks nõrguma vähemalt 3-4 tundi. Kestus sõltub sellest, kas soovite, et toode oleks kuiv või niiske. Ärge valage seerumit välja, see sisaldab ka palju vitamiine ja mineraale.
