Vahvlirulle on kiire ja lihtne valmistada. Selles küsimuses on oluline oskus. Vahvlirulle saate serveerida nii kondenspiima, vahukoore, jäätise, magusa koore kui ka hakkliha või pasteediga.
Põhiline vahvlirulli retsept
See võib, võib öelda, vahvlirullide valmistamise taigna "põhiline" retsept. Tema jaoks vajate:
- 250 g nisujahu;
- 1 spl. l. küpsetuspulber;
- 1 spl. l. Sahara;
- ½ tl sool;
- 3 muna;
- 200 g võid;
- 350 ml piima;
- 1-2 spl. l. taimeõli määrimiseks.
Sulata või mikrolaineahjus või tasasel tulel ja jahuta toatemperatuurini. Sega sügavas kausis sõelutud nisujahu, küpsetuspulber, granuleeritud suhkur ja sool. Klopi teises kausis munad väga korralikult läbi, seejärel lisa sulatatud ja jahutatud või ja piim. Sega kõik korralikult läbi. Tehke kuiva segu keskele lohk ja valage sinna muna ja piimasegu. Seejärel sõtku vahvlitainas, vispeldades kõik koostisosad ettevaatlikult ühtlaseks. Tainas peaks välja nägema nagu kuklid. Soovi korral võib selles etapis tainale lisada ühe või mitu järgmistest koostisosadest:
- 80 g rosinaid või muid pehmeid kuivatatud puuvilju, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
- 60 g värskeid või külmutatud vaarikaid või mustikaid;
- 50 g röstitud ja peeneks hakitud pähkleid;
- ½ küps banaan, lõigatud õhukesteks viiludeks;
- 40 g hakitud peekonit;
- 40 g riivjuustu;
- 20 g magustamata kookospähkli;
- 25 g riivpiima või tumedat šokolaadi.
Kuumutage vahvliraud, pintseldage seda taimeõliga ja valage umbes 125 milliliitrit keedetud tainast (või nii palju, kui on näidatud vahvliraua juhendis). Seejärel tasandage tainas puulusika, metallist spaatliga või väikese kulbiga, jättes vahvliraua servade ümber umbes 6 mm tühja ruumi. Sulgege kaas ja küpseta vahvlit kuldpruuniks. Seejärel eemaldage vahvl väga ettevaatlikult, aidates end spaatliga, ja keerake see veel kuumana sarvega või torusse. Seejärel jahutage ja täitke täidisega või serveerige vahtrasiirupi, mee, moosiga.
Belgia vahvlirullide retsept
Belgia vahvlirullide valmistamiseks peate võtma:
- 2 ½ tl. kuivpärm;
- 700 ml piima;
- 3 muna;
- 170 g soolata võid;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 1 ½ tl. sool;
- 2 tl vaniljeessents;
- 560 g nisujahu.
Vahusta kuivpärm 60 ml sooja piimaga. Lase seista 5 minutit, kuni pärm lahustub. Seejärel vahusta sügavas kausis munakollased, ülejäänud piim (külm) ja või, mis oli eelnevalt sulatatud ja toatemperatuurini jahutatud. Lisage pärmiga segule granuleeritud suhkur, sool ja vanilliessents. Seejärel lisage sõelutud nisujahu 3 portsjonina, vaheldumisi 2 osa muna- ja piimaseguga. Klopi munavalged eraldi pehmete tippudeni ja vala tainasse. Sulgege kauss valmis vahvlitainaga toidukilega tihedalt ja pange tunniks ajaks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks tainas olema umbes kahekordne. Segage seda opaali valmistamiseks. Kuumutage vahvliküpsetaja ja valage sinna juhistes määratud kogus tainast, tasandage see. Asetage vahvliraudale kaas ja küpsetage vahvlit kuldpruuniks. Seejärel eemaldage ettevaatlikult ja keerake torusse või sarvesse.
