Tänu elektrilisele vahvliküpsetajale saate hõlpsalt ja kiiresti valmistada maitsvaid ja lõhnavaid vahvleid. Neid kasutatakse koogi koogidena või torudesse keeratuna, mida serveeritakse erinevate täidistega: keedetud kondenspiim, või, vanillikaste või valgukreem, hakitud puuvilja- või pähklimass.
Kreemitäidiste retsept
Vahvlirullid võid täita või, valgu või vanillikreemiga. Igaüks neist suudab anda magustoidule erilise maitse, aroomi ja värvi (kui lisate kreemidele erinevaid lisaaineid ja toiduvärve).
Piimale ja munadele või koore valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 2 muna;
- ½ õhuke klaas piima;
- 200 g võid.
Kõigepealt jahvatage granuleeritud suhkur ja munad hästi. Kuumutage piim soojaks ja lisage järk-järgult üks supilusikatäis korraga, lisage see pidevalt segades suhkru-muna segule. Seejärel pange saadud homogeenne segu vaiksele tulele ja segamata segades viige segu keemiseni, seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini. Segu jahtumise ajal alustage pehme või vahustamist. Vahustamist lõpetamata lisage külmutatud segu võisse väikeste portsjonitena. Kui saadakse homogeenne mass, saate lisada aroome.
Vanillikreem sobib suurepäraselt vahvlirullide täidiseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 2 klaasi piima;
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 2-3 muna;
- 2 spl. l. jahu;
- vanilliin;
- 50 g võid.
Vanillikreemi soovitatakse küpsetada raskepõhjalises emailkastrulis.
Valage piim emailiga pannile ja pange tasasele tulele. Piima kuumutamise ajal jahvata munad granuleeritud suhkruga kausis ühtlaseks. Seejärel pange saadud massisse jahu ja segage kõik hästi, et tükke ei oleks. Seejärel vähendage tulekahju madalaks ja hakake küpsetatud massi väikeste portsjonitena valama kuuma piima, segades kõike põhjalikult. Kui see on kombineeritud 2/3 piimaga, valage kausi sisu kastrulisse koos ülejäänud piimaga. Nii et jahu keedetakse ilma tükkideta ja koor ei põle, ärge lõpetage segamist ega suurendage tulekahju. Kui koor pakseneb nõutava konsistentsini, lülitage tuli välja ja lisage või. Segamise ajal segage massi pidevalt. Seejärel laske kreemil jahtuda ja alles seejärel lisage vanilliin või sidruni- või apelsinikoor.
Pähklitäidise retsept
Vahvlirulle saab täita lisaks kreemile ka puuvilja- või pähklitäidisega. Pähklitäidise valmistamiseks vajate:
- 1½ tassi kreeka pähkli tuuma;
- 1 klaas granuleeritud suhkrut;
- ¼ klaasi mett;
- ¼ h. L. jahvatatud kaneel või kardemon.
Viige kooritud kreeka pähklid läbi lihaveski. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, kaneel või purustatud kardemon ja mesi. Segage kõik põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass, millega seejärel täidetakse valmis vahvlirullid.
Pähklitäidise saate teha erineva retsepti järgi. Tema jaoks vajate:
- 1 klaas pähklituuma;
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut;
- vanilliin.
Vanilliini võib soovi korral asendada kaneeli või purustatud kardemoniga.
Koori kreeka pähklid, vali tuumad ja purusta need uhmris. Seejärel segage need granuleeritud suhkruga ja pruunistage kuivas pannil kergelt. Seejärel lisage nuudi otsas olev vanilliin ja pähkli-suhkru segule veidi vett, et saada hanemass. Pange keedetud pähklimass juba valmis soojadele vahvlitele ja keerake need kokku.
