Sügis on seeneaeg. Kui teile meeldivad seened ja teile meeldib jalutada sügiseses metsas, minge ise seenele. Oma kätega korjatud seened tunduvad alati ülimalt maitsvad ning veedate aega ka kasulikult - isegi kui teie kogutud seente kogus pole eriti suur, tuleb jalutuskäik värskes õhus teile igal juhul kasuks.
Seeni on vaja korjata varahommikul - arvatakse, et seente korjamise optimaalne aeg saabub kell kuus kuni seitse hommikul, mitte hiljem. Pidage meeles, et seente kiire ilmumise ja kasvu kõige soodsam ilm on päike koos kerge sooja vihmaga. Kui lähete päev või paar pärast peene sooja vihma möödumist seeni korjama, ei naase te peaaegu kindlasti tühjade kätega. Kogemusteta seenekorjajad peaksid juhinduma kuldreeglist: "Kui te ei tea, ärge seeni lõigake." Kui kahtlete, et avastatud seen on söödav, ärge riskige sellega, jätke see lihtsalt metsa. Korve või korve peetakse traditsiooniliselt seente transportimiseks parimateks konteineriteks, kuna ämbrites või kilekottides võivad seened liiga tihedate õhukindlate konteineriseinte tõttu kiiresti rikneda, mureneda ja kaotada kuju. Parim on seeni otsida heledatest servadest, puutüvede lähedalt. Kuid kui teie leitud seene on veidi mädanenud, ärge võtke seda, sest isegi seene mädanenud osa eemaldamine ei päästa selle maitset. Samuti ei tohiks võtta ussitavaid, pehmeid ja üleküpsenud seeni. Seente kogumise käigus proovige mitte sammalt ega nõelu liiga tugevalt rebida ja mingil juhul ei murra seene jalg koos seeneniidistikuga. Rebenenud ja kahjustatud seeneniidistik kuivab ja sureb päikesekiirte all, mis tähendab, et veel paar aastat pole selles kohas seeni. Enne metsa minekut uurige ja jätke meelde kõik teie piirkonnas leiduvad mürgiseente tüübid. Kõige mürgisemad seened on kahvatud kärbseseened, igat liiki kärbseseen, valeseened, saatanaseened. On ka mittesöödavaid seeni - need ei kuulu mürgiste kategooriasse, kuid neid pole soovitatav süüa. Mittesöödavate seente hulka kuuluvad vale kukeseen, sapiseene, mittesöödav puravik ja kiuline ryadovka. Söödavad seened võivad olla ohustatud - neid nimetatakse tavaliselt tinglikult söödavaks, kuna need sobivad toiduks alles pärast asjakohast töötlemist. Selliste seente viljaliha sisaldab mürgiseid või väga ebameeldiva maitsega aineid, seetõttu tuleb neid enne keetmist vähemalt kümme minutit keeta, saadud puljong valada ja seened ise loputada. Tinglikult söödavaks peetakse roosat lainet, sihvakat siga ja mõnda tüüpi russulat. Seente kogumisel on kõigepealt vaja võtta kõrge toiteväärtusega seeni - piimaseened, seened, puravikud, puravikud, puravikud, puravikud. Vähem väärtuslikuks peetakse seeni, meeseeni, russulat, sigu, volushki ja kukeseeni.
