Filotainast ehk vaigutaignast valmistatakse tohutul hulgal saiakesi: struudleid, Kreeka pirukaid ja palju muud. See on väga õhuke ja pehme tainas ning kuigi selle valmistamisprotsess on üsna vaevarikas, on sellest küpsetamine siiski nii maitsev, et tasub raskusi.
See on vajalik
-
- 3 täis tassi (või 550 g) jahu
- 1 tl soola;
- 5-6 silmust supilusikatäis taimeõli;
- või.
Juhised
Samm 1
Sega jahu soolaga ja sõelu see kaks korda suurde kaussi. Vala taimeõli, seejärel valage järk-järgult 1 tass sooja (umbes kehatemperatuuri) vett. Sõtku tainas puulusikaga. Kui see tuleb liiga järsk, lisage veel leiget vett.
2. samm
Viige saadud tainakumm suurele lauale või lauale ja jätkake oma kätega sõtkumist. Te ei pea enam tööpinda jahuga tolmu pühkima ega tainale rohkem jahu lisama!
3. samm
Klopi sõtkutud tainas laua pinnale 15-20 korda.
4. samm
Pange saadud tainapall suurde õhukindlasse plastkotti, seotage see tihedalt kokku ja kastke 10 minutiks sooja vette (umbes 40 kraadi).
5. samm
Eemaldage tainas veest ja kotist ning jagage tükkideks veidi vähem kui tennisepall.
Tolmige tööpind kergelt jahuga ja venitage iga tükk õrnalt selle igas suunas. Kata tainatükid niiske rätikuga ja lase 5 minutit istuda.
6. samm
Määri lauale rätik või küpsetuspaber ja hakka iga tainatükki võimalikult korralikult sirutama. See peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks, kuid mitte rebenema.
7. samm
Sulata või.
8. samm
Määri sulatatud või igale soovitud olekusse venitatud tainatükile ja kata see teise tükiga. Kihid tuleks kokku panna 3-4 tükki, määrides neid väga hoolikalt õliga. Tainas kuivab õhus väga kiiresti, nii et kui teil pole aega kihte katta, katke need, millega te ei tööta, niiske rätiku või toidukilega.
