Filo on Kreekas väga populaarne munade ja piimataigen, mis meenutab küll mõnevõrra traditsioonilist lehttainast, kuid seda valmistatakse veidi teistmoodi. Filotaina pirukad on uskumatult maitsvad ja lihtsalt sulavad suus.
See on vajalik
- - 5 klaasi nisujahu;
- - 1 tl sool;
- - 2, 5 spl. vesi;
- - 5 spl. oliiviõli;
- - 2 spl. sidrunimahl.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu, et tainas oleks pehmem. Segage 4, 5 tassi jahu soolaga ja lisage sellele sidrunimahla ja oliiviõliga järk-järgult vett, segades hoolikalt. Kui tainas tundub teile liiga kuiv, lisage veel veidi vett.
2. samm
Jagage tainas viieks võrdseks tükiks ja keerake need pallideks. Piserdage tainapallid jahuga ja mähkige need toidukilega, seejärel pange tainas 1 tunniks külmkappi.
3. samm
Katke loend puuvillase lapiga, mis neelab liigse niiskuse, ja pühkige riie jahuga. Sõtku iga tainapall korralikult läbi, siis pane tainas 10 minutiks kõrvale.
4. samm
Kasutage pikka taignarulli tainas võimalikult õhukeseks rullimiseks. Pärast seda asetage taigna ühele otsale taignarull ja keerake see rulli keerates rulliks, seejärel keerake taigen lahti, surudes taignarulli laua pinnale. Rulli ja keera tainast, kuni sul on õhuke (umbes 3 mm) ja suur leht.
5. samm
Võtke tainas kätega nii, et sellel oleks varikatus, ja venitage seda nagu pitsa tainast, pöörates õrnalt keskelt äärele, kuni see on peaaegu läbipaistev. Võite teha ka teist moodi: haakige tainas äärest kinni ja hakake sõrmedega kihti õrnalt venitama.
6. samm
Murra tainalehed üksteise peale ja lõika soovitud suurusega ristkülikuteks, kasuta kohe ära. Kui te ei plaani sellest kohe pärast taigna valmistamist pirukaid küpsetada, piserdage tainakihid tärklisega, mähkige see puuvillase lapiga ja pange sügavkülma.
