Maitsev aromaatne kõrv võib teid rõõmustada, lisada jõudu ja energiat, soojendada külmal aastaajal ja värskendada kuumuses. Aeglases pliidis küpsetatuna tuleb see välja hautatud, nagu vene ahjust. Aeglase küpsetusrežiimi saladus on "Braising" või "Simmering", mis võimaldab teil säilitada toodete kasulikke omadusi.
Klassikalise kalasupi retsept aeglases pliidis
Klassikalise kalasupi küpsetamiseks multikeetjas vajate järgmisi tooteid:
- 300 g jõekala sabasid ja päid;
- 500 g värsket kala;
- 5 kartulimugulat;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 liiter vett;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- 1 peterselli juur;
- petersell;
- 1 loorberileht;
- 4 musta pipratera;
- ½ sidrunit.
Loputage kala sabad ja pead, mähkige need marli riidega, asetage need multivarki kaussi, lisage vesi ja keetke režiimis "Küpsetamine" 40 minutit, eemaldades perioodiliselt saadud vaht. Seejärel eemaldage pead ja sabad ning kurnake küpsetatud kalaleem.
Koori sibul ja haki väga peeneks, pese porgandid, koori ja riivi ka jämeda riiviga. Lõika pestud ja kooritud kartul väikesteks kuubikuteks.
Pese kala, koori ja filee. Seejärel lõika suurteks tükkideks.
Pange valmistatud toit multikeetja kaussi. Puista peale pipart, soola ja kata kuuma puljongiga. Seejärel sulgege multikeetja hermeetiliselt kaanega.
Keeda kõrva režiimis "Hautis" 1 tund. Lisage loorberileht, pipraterad ja petersellijuur umbes 30 minutit pärast keetmise alustamist.
Serveerimisel puista peale ürte ja kaunista sidruniviiludega.
Retsept lõhe kalasupile hirsiga
Hirsiga lõhekala supi küpsetamiseks multikeetjas peate:
- 1 kg lõhet;
- 2-3 kartulimugulat;
- 2-3 spl. l. hirss;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- rohelised;
- loorberileht;
- pipraterad;
- sool.
Loputage lõhe väga põhjalikult, koorige, lõigake tükkideks, pange multivarki kaussi ja täitke kõrgeima riskini külma veega.
Seejärel keetke režiimis "Auruvalmistamine", eemaldage vaht, pange 1 terve sibul, loorberileht, pipraterad ja maitsestage soolaga. Keeda kõrva tund aega režiimis "Hautis".
Seejärel eemaldage lõhe tükid kausist ja vabastage need luudest. Lisage puljongiks ribadeks lõigatud porgandid, peeneks hakitud sibul, tükeldatud kartulid, hakitud rohelised ja keetke veel tund aega hautatud režiimis.
Umbes 15–20 minuti pärast, kui kartul on veel poolküpsenud, lisage pestud hirss. Umbes viis minutit enne kalasupi valmimist pange kala ja laske sellel keeda. Pärast helisignaali tuleb lõhe kõrv koos hirsiga infundeerida 20-30 minutit kuumutusrežiimis. Seejärel valage see plaatidesse, piserdage peeneks hakitud ürtidega ja serveerige.
