Sibul on paljude vene roogade asendamatu koostisosa ja peamine abimees võitluses külmetushaiguste vastu. Seetõttu peab igaüks meist teadma, kuidas sibulat õigesti valida ja säilitada. Tegelikult pole see eriti keeruline, kuid nõuab siiski vastutust ja mõningaid teadmisi.
Juhised
Samm 1
Meie kauplustes on kolme tüüpi sibulat. Ja kõigepealt peame otsustama, kumb neist valida. Kollane on kõige teravam ja seda kasutatakse keedetud roogades. Sinine (nimetatakse ka punaseks, lillaks ja Jaltaks) on poolkuum sibul, mis sobib ideaalselt erinevatesse salatitesse lisamiseks. Valge on kõige magusam, peaaegu mitte vürtsikas sort. Seda kasutatakse edukalt kuumtöötlemata roogades, näiteks salatites ja hapukurkides. Just valgest sibulast valmistavad prantslased oma kuulsa sibulasupi.
2. samm
Sibulate teravust mõjutab lisaks sordile ka sibulate kuju ja suurus. Kõige teravamad on need, mis on lamestatud ja väikesed. Kõige vähem teravad on ümmargused ja suured. See sõltub suuresti sibula kasvamise tingimustest. Kuivas mullas imavad sibulad väga vähe niiskust ja muutuvad seetõttu teravamaks kui soodsamas kohas kasvatatud sibulad.
3. samm
Kui ostate sibulaid pikaajaliseks säilitamiseks, valige keskmise suurusega kollane sibul. Asjaolu, et see on väikese läbimõõduga kollane sibul, mis kestab kauem, on tõestatud sajandeid.
4. samm
Kontrollige ja nuusutage iga sibulat ostmise ajal. Kaalude kiht peaks olema tihe, kahjustamata. Värskuse tagamiseks on oluline, et puuviljad oleksid kindlad ja kuivad. Pirn ei idane, kui ülaosas olev saba on täielikult kuiv ja põhi on tasane, ümar, ilma valgete võrseteta. Sibula lõhn ei tohiks olla väga ere ja mitte mingil juhul mädanenud.
5. samm
Kindlustamaks, et sibul ei mädaneks, kuivatage seda lisaks kodus. Hoidke sibulaid hästiventileeritavas keskkonnas - korvis, karbis või riputuskimbus. Kasutage neid kasulikke näpunäiteid ja siis on teie kodus lõhnavad sibulad aastaringselt.
