Lõhnav abiu on õrna, aromaatse, želeesarnase viljalihaga vili. Amazonase ülemises osas sündinud kultiveeritakse seda nüüd mitte ainult Brasiilias, Colombias ja Peruus, vaid ka teistes sobiva kliimaga riikides. See heledas koores “vaniljepuding” on tabanud paljude puuviljasõprade maitset ja muutub haruldasest eksootilisest uudsusest kiiresti puuviljalettide tavaliseks. Tõsi, mitte kõik ei tea endiselt, kuidas abiu valida, puhastada ja süüa, kuid seda on lihtne parandada.
Abiu on "põlisameeriklane". Aastatuhandeid on indiaanlased pidustanud selle magusat, želeesarnast liha. Kuid uhked konkistadoorid, kes tungisid uude maailma, kandsid tubakas, pipar ja tomatid minema, kuid Abiu ei jõudnud "kuldsesse nimekirja". Asukad ei pööranud tähelepanu ka päikeseviljadele. Paljude sajandite jooksul sai Abiu viljast „oma rahva jaoks“ja alles 20. sajandi lõpus võimaldas eksootiliste puuviljade mood tal võtta oma õige koha omasuguste seas. Abiu hakkas kasvama Havail, Austraalias, Singapuris, Hongkongis ja Malaisias. Hiinlastele meeldis see nii väga, et nad panid sellele teise nime - "Wong Kum Guo", keisri kuldne vili.
Kogemusteta sööjad võivad segi ajada abiu kollase mangoga - neil on sarnane sile, vahajas nahk ja piklik kuju. Kaalu järgi ulatub keskmine abiu 200-300 grammini, suured puuviljad - 600, abiu rekordkaal - 1500 grammini. Küpsed viljad on rohelised, mittesöödavad ja suus kipitavad. Küps abiu on erekollane. Rohelise vilja võib jätta toatemperatuurile ja see küpseb. Pärast seda tuleb see panna külmkappi, puuviljakambrisse, kus temperatuur on seatud umbes 8-10 ° C-ni. Nad saavad seal lamada kuni nädala.
Iga puuvili on soovitatav pakkida eraldi, sest need on väga pehmed. Kui abiu pinnale ilmuvad üksikud pruunid laigud, on see siiski kasutatav, kuid siiski on parem valida ühtlase kollase koorega, täppide ja mõlkideta puuviljad. Puuviljad, mille varred on endiselt helerohelise värvusega, ei ole küpsed.
Abiu on suurepärane puuviljadessert. Vili jahutatakse veidi ja lõigatakse seejärel pikuti pooleks. Sile kollase koore all varitseb poolläbipaistev valge või, kui vili on peaaegu üleküpsenud, pehme beež liha, milles on üks kuni neli suurt tumepruuni seemet. Abiu viljaliha tumenemise vältimiseks piserdatakse seda sidruni- või laimimahlaga. Puuvilja happesus on madal ja see ei kahjusta seda vähimalgi määral. Abiu maitset võrreldakse õrna, karamellkreemja magustoiduga, millel on meeldivad vanilje noodid.
Tselluloosi süüakse lusikaga, püüdes vältida koorega külgnevat ala. Võib esineda piimjas lateksimahl, millel on ebameeldiv, kleepuv, kokkutõmbav maitse. Võite ka seemned eemaldada ja lõigata abiu tükkideks ning asetada need puuviljasalatisse või omatehtud jäätisemassi. Tarretisi, moose ja chutneesid ei tehta abiu'st, vaid ekstraheeritakse mahl.
Magustoidu abiu viljaliha sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab märkimisväärseid annuseid B-vitamiine, A- ja C-vitamiine, kaltsiumi ja rauda. Brasiilia meditsiinimehed usuvad, et abiu aitab toime tulla hingamisteede haigustega. Arvatakse, et see rahustab köha ja ravib bronhiiti. Abiu on kasulik:
- immuunsüsteem;
- seedimine;
- silmade ja naha tervis;
- närvisüsteem.
