Toit on meie elu lahutamatu osa. Pole kahtlust, et puu- ja köögiviljad on inimese jaoks kõige loomulikum toit ja nende kehale kõige kasulikum mõju. Looduslik toit võib takistada haiguste, sealhulgas veresoonte ja südame arengut.
Köögiviljad ja puuviljad
Köögiviljad ja puuviljad on pikka aega olnud meie elu lahutamatu osa. Iga päev sööme neid toorelt ja keedetult, joome mahladena ja lisame roogadele maitseainete kujul. Puuviljad muudavad meie elu paremaks. Nad on magusad, värskendavad ja maitsvad.
Puuviljade eelised kehale
Kõigil puuviljadel on oma kasulikud omadused. Võite süüa kõike, mis teile meeldib, kuid pidage meeles, et erksavärvilised puuviljad on tavaliselt täis vitamiine ja mineraale. Eriti toitvad on erksad kollased, apelsinid ja punased, nagu papaia, mango, aprikoos, virsik, apelsin, arbuus ja cantaloupe. Need taimetoitlaste "superstaarid" sisaldavad eriti palju A-, C-vitamiine, samuti erinevaid mikro- ja makroelemente.
- Proovige süüa rohkem puuvilju. Sööge iga päev vähemalt kaks suurt tükki värsket puuvilja.
- Konserveeritud või töödeldud puuviljad ja puuviljamahlad on samuti head. Värsked puuviljad kipuvad vahepeal sisaldama rohkem kiudaineid.
- Kui vähegi võimalik, ostke oma piirkonnas ja aastaajal kasvatatud puuvilju. Sarnaselt köögiviljadega koristatakse neid tõenäoliselt värskelt, ilma pika transpordi tagajärgedeta (ja seega kasulike omaduste kaotamiseta).
- Kui kaunistate oma taldrikut puuviljaviiludega, siis tehke neist söögikõlbulik osa. Pange plaadi serva ümber mõned õuna-, pirni-, apelsini-, kiivi- või meloniviilud või lisage tassi väike viinamarjahunnik.
- Hoidke värsket puuvilja täis vaasi oma leti või leti peal. Kui puuviljad hakkavad riknema enne, kui sööte neid tervelt, kasutage neid mitmesugustes salatites või magustoitudes. Koorige üleküpsenud banaan ja hoidke seda õhukindlas kilekotis või anumas sügavkülmas. Siis saate seda hiljem kasutada magusa kastme või küpsetiste valmistamiseks.
- Hoidke värskete tükeldatud puuviljade varu külmkapi ülemisel riiulil õhukindlas anumas. Kas mäletate, kuidas lapsena oli palju huvitavam puuvilju süüa, kui ema teile neid lõikas? Põhimõte on siin sama. Palju tõenäolisem on, et soovite neid süüa, kui need on juba viilutatud ja söömiseks valmis.
Dieedi ajal on võimatu vaikida puuviljade kasulikkusest. Näiteks puuviljad nagu: õun, pirn, kõik tsitrusviljad (eriti greip) aitavad kehal näljatunnet summutada, pealegi on mõned neist lisaks head rasvapõletajad. Siiski ei tohiks unustada, et dieedi ajal ei tohiks te kõrge valgusisaldusega puuvilju (banaane) üle kasutada, vastasel juhul võite puuviljakahjust tunda iseenda joonisel.
Mõned puuviljad on hea ravim depressiooni vastu, siin on olulisemad ja kuulsamad: banaan, melon, ananass. Nende pidev kasutamine aitab kehal heas vormis püsida ja head tuju säilitada. Lisaks kõigele eelnevale võib puuviljade kasulikkuse kohta öelda järgmist: puuviljad püsivad terved seni, kuni hakkate neid tarbima liiga suurtes kogustes. Vastasel juhul saate puuviljade kahjustamist täielikult tunda. Lõppude lõpuks võib tsitrusviljade kuritarvitamine põhjustada hambaemaili hävitamist ja seedeelundite (soolte, mao) kahjustusi.
C-vitamiin:
Peamised C-vitamiiniga puuviljad on kiivi, maasikad, sidrun. Vitamiin sisaldub ka köögiviljades. Selle sisu rekordiomanikeks on paprika, kapsas, ürdid (petersell). Marjad on kasulikud ka selle kasuliku aine puudumisel. Neis on palju kibuvitsa, astelpaju, murakat.
Natuke eksootiline
Mis vitamiine puuviljades pole ja kõik need on loomulikult inimkehale hindamatud.
Litši
Litši või "hiina ploomi" 100 grammi viljaliha kohta on veidi üle 66 kcal, mis võimaldab seda kasutada toitumises. Mõnes riigis (näiteks Indias) kasutatakse seda litši afrodisiaakumina. Litši vitamiinide ja mineraalide koostis - pektiinid, vask, jood, valgud, fosfor, raud, kaalium, vitamiinid C, B, K, E, H ja see ei ole kogu loetelu.
Mango
Küps mangovili on kehale väärtuslik. Mango on puu, mille eelised peituvad suures toitainevarus, seda soovitatakse lihtsalt süüa nägemisprobleemide, nõrga immuunsuse, kuseteede ja närvisüsteemi haiguste ning diabeediga inimestele.
Carambola on taim, millel on vürtsikad, mahlased, lihavad ja suussulavad viljad. Karamboolavilja suurus on veidi suurem kui kanamuna, kuid väiksem kui apelsin. Selle eripära on ribiline kuju, mis moodustub puuvilja pinnal olevate kasvude moodustumise tagajärjel. Küps karamboolavili omandab kuldse värvi.
Ristlõikes sarnaneb karambool viieharulise tähega. Selle omaduse tõttu nimetatakse vilja täheks, troopiliseks täheks, täheviljaks. Nad söövad mitte ainult karambola viljaliha, vaid ka koort, mis maitse poolest ei erine viljalihast endast, mis võib olla magus ja hapukas-magus.
Karambola lisamine toidule normaliseerib seedeelundite tööd. See aitab parandada seedimisprotsessi, hoiab ära kõhukinnisuse tekke. Karamboolaviljad on võimelised normaliseerima vererõhku, avaldavad positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi tööle. Karamboolaviljade koostis sisaldab märkimisväärses koguses antioksüdante ja fenoolühendeid. Neid aineid kasutatakse pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks, need aitavad tugevdada keha kaitsvaid omadusi.
Köögiviljad
Rohkesti kiudaineid, vitamiine ja mineraale sisaldavad köögiviljad on tasakaalustatud toitumise olulised komponendid. Kuna valikus on sadu sorte ja palju toiduvalmistamisviise, on köögivilja igale maitsele sobiv. Poed pakuvad tohutut valikut ja tutvustavad meile kõiki uusi, sageli eksootilisi köögivilju. Kohalike väiketootjate tomatid, kartulid ja oad on tavaliselt maitsvamad kui masstoodang. Kui teil on köögiviljaaed, kasvatage ise köögivilju, siis tulevad need teie toidulauale võimalikult värsked.
Nende hooaja kõige maitsvamad ja värskemad köögiviljad, pealegi on nende hinnad madalamad. Üldine rusikareegel on valida tihedaid erksavärvilisi köögivilju, ilma täppide ja närtsinud lehtedeta. Väikesed köögiviljad on tavaliselt magusamad ja pehmemad. Kui vähegi võimalik, vältige pakendatud köögiviljade ostmist, kuna nende kvaliteeti on raskem kindlaks teha.
Enamik köögivilju kasvab paremini, kui panna külmkapi kõige külmemasse kambrisse - tavaliselt alumisse riiulisse või salatisahtlisse - lahtisesse, suletud paberi- või kilekotti. Ärge tihendage kotti tihedalt, kuna kondenseerumisprotsessi käigus võivad köögiviljade pinnale tekkida tilgad ja see kiirendab riknemist. Hoidke kartulit, sibulat, küüslauku ja talikõrvitsat jahedas, pimedas, hästiventileeritavas kohas. Enamiku köögiviljade rusikareegel on see, et mida varem neid kasutada, seda maitsvamad ja toitvamad nad on.
Vitamiinid
Köögiviljad on inimkeha peamine C-vitamiini allikas (lillkapsas ja valge kapsas, petersell, sibul, tomat, spinat ja till). Nad varustavad meid provitamiiniga A (porgand, kõrvits, salat, spinat ja seller), P-vitamiiniga (tšilli, salat, tomat) ja B-vitamiinidega (herned, spinat, kapsas, peet ja porgand). Foolhapet (vitamiin B9) leidub spinatis ja rooskapsas, niatsiini (vitamiin B3) aga hernestes.
Lisaks vitamiinidele pakuvad köögiviljad meile vitamiinilaadseid aineid nagu inositool ja beetakaroteen. Kollastes ja oranžides köögiviljades, samuti lehtköögiviljades (salat, seller ja petersell) on palju beetakaroteeni.
Mineraalid
Köögiviljad on mineraalainete poolest kõige rikkamad toidud. Seda on lihtne seletada, sest erinevalt päikesest küllastunud puuviljadest ja marjadest saavad köögiviljad (enamik neist on juurviljad) mineraale maa sisemusest. Pealegi annavad köögiviljakultuurid organismile mineraale palju paremini kui loomsed saadused.
Kaltsiumi leidub selleris, sibul ja rabarber, petersell ja seller sisaldavad palju kaaliumi. Fosforit võib leida peedist, rooskapsast, hernestest ja spinatist ning kõige rohkem rauda leidub rohelises sibulas, hernes, redises ja igasugustes rohelistes köögiviljades. Lisaks nendele mineraalsetele ühenditele sisaldavad köögiviljad kroomi ja tsinki, niklit ja vaske, joodi ja hõbedat.
Tselluloos
Köögiviljad kiidavad suurt kiudainesisaldust (10–50%). Neis on ainult rohkem vett. Kõige rohkem kiudaineid leidub läätsedes, kõrvitsas, brokolis, kartulis ja tomatis.
Köögiviljade kasulikud omadused
Varustada keha toitainetega
Köögiviljad on kõige tasakaalustatuma toitainete profiiliga. Just need toidukaubad on meie keha peamised vitamiinide ja mineraalide tarnijad ning seetõttu saate iga päev köögivilju süües hõlpsasti keha tervist säilitada, täita seda jõu ja energiaga.
Tugevdab immuunsust
Kehale vajalike toitainete täiendamine koos nende imendumise paranemisega tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi. Eriti kasulik on köögivilju süüa sügis-talvisel perioodil, kui napi dieedi ja minimaalse päikesevalguse tõttu on kehas toitainete puudus ja immuunsüsteem hakkab nõrgenema.
Puhastage keha
Köögiviljades on palju seedimatuid kiudaineid. Väärtuslikud toidukiud, nagu harja, "pühivad" organismist kahjulikke jäätmeid ja toksiine. Tänu sellele paranevad organismis ainevahetusprotsessid, rasva põletamine on aktiivsem ning inimene jääb saledaks ja vormis.
Parandab seedesüsteemi toimimist
Köögiviljad sisaldavad palju aineid, mis stimuleerivad maomahla tootmist ja soodustavad toidu paremat seedimist. Köögiviljades leiduv kiud aitab toitu soolestikus liikuda, aidates seeläbi ära hoida kõhukinnisust, stimuleerides ka mehaaniliselt jämesoole seinu, hoides sellega ära pahaloomuliste kasvajate arengut.
Aitab kaalulangetamisel
Köögivilju peetakse õigustatult dieettoodeteks, mis tähendab, et inimesed, kes mõtlevad kehakaalu langetamise üle või soovivad oma kaalu säilitada, peavad tavapäraselt lisama köögivilju oma igapäevasele toidulauale.
Arvukate toitainete loetelu näitab selgelt puu- ja köögiviljade eeliseid. Taimsete toodete regulaarne tarbimine, isegi väikestes kogustes, on tervise ja heaolu võti!
