Peekoni ja hapukapsaga pelmeenid üllatavad võib-olla ainult tänapäeva inimesi ja varem peeti seda Uurali ja Siberi piirkonnas tavaliseks roogaks. Selliseid pelmeene on kombeks voolida korraga suurte mõõtmetega ja märkimisväärses koguses, siis saab kogu pere maitsvat rooga piisavalt. Tänapäeval saab värske seapeki ja hapukapsaga pelmeene pakkuda traditsioonilise ja piduliku roana.
See on vajalik
- Tooted testimiseks:
- • 450 grammi jahu
- • 0,5 tl lauasoola
- • 1 muna
- • 210 ml vett
- Tooted:
- • 1 kg hapukapsast
- • 300 grammi värsket searasva
- • 2-3 sibulat
- • 1-2 muna
- • Sool
- • jahvatatud must pipar
Juhised
Samm 1
Pelmeenide valmistamine algab taina sõtkumisest. Sega jahu, muna, vesi ja lisa sool. Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta jahuga ülepuistatud lauale 30 minutiks. Kata tainas kausi või rätikuga peal.
2. samm
Sel ajal, kui taigna komponendid on ühendatud, valmistatakse täidis. Selleks lastakse hapukapsas läbi lihaveski ja pressitakse mahlast välja. Samuti viiakse sibul ja peekon läbi lihaveski. Ühendage kõik koostisosad kokku ja segage täidis põhjalikult. Lisage maitse järgi soola ja musta pipart.
3. samm
Rulli tainas lahti ja vormi pelmeenid, pigistades ettevaatlikult servi. Keeda pelmeene hapukapsa ja seapekiga 10 minutit pärast tasasel tulel keetmist. Serveeritakse traditsiooniliselt koos või või hapukoorega.
