Lasanje on traditsiooniline Itaalia roog. Klassikalises retseptis on peamisteks koostisosadeks bešamellkaste, bolognese ja spetsiaalsed taignalehed lasanje valmistamiseks. Kuid tänapäeval on kokad välja mõelnud tohutu hulga roa variatsioone, üks neist on suurepärane lõhe lasanje.
See on vajalik
- - 0,5 kg lõhet;
- - 2 keskmist porgandit;
- - 1 porrulauk;
- - 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- - 2 klaasi puljongit;
- - 2 muna;
- - 100 ml hapukoort;
- - 2 supilusikatäit konserveeritud mädarõika;
- - 1 pakk lasanjeplaate;
- - 2 supilusikatäit hakitud tilli;
- - 50 g riivitud parmesani;
- - sool ja must pipar.
Juhised
Samm 1
Eraldage lõhefileed ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Puista kala sidrunimahlaga, maitsesta pipra, soolaga ja lase 10 minutit marineeruda.
2. samm
Valmistage oma köögiviljad. Koori porgandid ja lõika ribadeks. Haki porru rõngasteks. Pange köögiviljad kurn. Keeda vett, pisut soola. Kastke kurn porgandi ja sibulaviiludega keevasse vedelikku ja blanšeerige 2 minutit.
3. samm
Valmistage kaste. Pange puljong keemiseni. Eraldage munakollased valgetest. Sega neid hapukoorega ja vahusta kergelt. Lisage see pidevalt segades puljongile. Lisa pipar ja sool ning maitsesta mädarõikakastmega. Pane mass keemiseni, kuid ära lase kastmel keeda. Eemaldage kohe tulelt ja jahutage.
4. samm
Kasutage spetsiaalset kõrgete külgedega küpsetusnõu. Valage põhjale veidi kastet ja siluge see kogu tassi pinnale. Pange pealt lasanjetainaplaadid koos kalatükkide ja blanšeeritud köögiviljadega. Kalla kõigele kaste ja kata tainaga. Korda kõiki kihte, kuni toidust saab otsa, viimased peaksid olema tainalehed. Puista lasanje hakitud tilliga ja puista peale riivitud Parmesan.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. asetage lasanje kuuma ahju ja küpsetage 40-45 minutit. Valmis roog peaks olema kaetud isuäratava kuldpruuni koorega. Serveeri lasanjet koos lõhega lauale kas soojalt või külmalt.
