Hoolimata asjaolust, et pelmeene peetakse Ukraina köögi roogiks, on nad väljaspool seda riiki populaarsed ja armastatud. Pelmeene nimetatakse pelmeenide õdedeks-vendadeks. Neid valmistatakse mitmesuguste täidistega: kodujuustu, marjade ja puuviljade, liha ja köögiviljadega. Rõõmusta isetehtud pelmeene kartulitega.
See on vajalik
-
- 2 tassi jahu;
- ¾ klaas külma vett;
- 200 g peekonit või searasva lihakihiga;
- 2 sibulat;
- 4 kartulit;
- hunnik tilli;
- ¼ teelusikatäis soola.
Juhised
Samm 1
Pelmeenide taigna valmistamiseks sõeluge suurde anumasse kaks klaasi jahu koos näpuotsatäie soolaga. Lisa 150 ml külma vett ja sõtku tainas. See peaks olema elastne ja elastne. Rulli tainas palliks, keera kilesse ja pane kolmkümmend minutiks külmkappi.
2. samm
Täidise valmistamiseks pese ja koori kartulid. Lõika see suurteks viiludeks, pane kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Enne küpsetamist maitsesta soolaga.
3. samm
Haki peekon või lihasoonega seapekk väikesteks tükkideks. Pese tilli, kuivata ja haki peeneks. Koori kaks suurt sibulapead, haki peeneks ja prae pannil peekoni või peekoniga. Püreesta purustatud kartulipürees keedetud kartulid, lisa osa peekoniga praetud sibulat, hakitud till. Sega täidis korralikult ühtlaseks.
4. samm
Puista lauaplaadile jahu ja rulli jahutatud tainas võimalikult õhukeseks. Lõika taignakihist klaasi või ümmarguse vormi abil ringid. Pange kummagi keskele mõni kartulitäidis, pintseldage servi veega, moodustage pelmeenid, pimestage ja pigistage tihedalt. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, vastasel juhul kukub küpsetamise ajal lihtsalt täidis välja.
5. samm
Keeda suures potis vett ja lisa maitse järgi soola. Kastke pelmeenid väikestes kogustes keevasse vette, vähendage veidi kuumust ja keetke 5-7 minutit. Serveeri sulatatud peekoni, praetud sibula ja tilliga.
