Bruschetta on Itaaliast pärit eelroog, mis meenutab võileiba, mille jaoks leib kuivatatakse ja hõõrutakse küüslauguga.
See on vajalik
- - leib - 12 tükki;
- - küüslauk - paar suurt nelki;
- - oliiviõli;
- - veiniäädikas - 1, 5 spl. lusikad;
- - pipar, sool, näputäis tüümiani;
- - tomatid - 2 tk;
- - hunnik basiilikut ja hunnik spinatit;
- - šampinjonid - 300 g;
- - sibul - 1 tükk;
- - peotäis oliive;
- - suvikõrvits (või noor suvikõrvits) - 1 tk;
- - piparmünt (valikuline) kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Igat tüüpi bruschetta leib kuivatatakse kuival pannil. See peaks olema väljast krõbe, kuid seest alati pehme. Iga kuivatatud leivatükk hõõrutakse pooleks lõigatud küüslauguga. Alus on valmis, saate teha täidiseid.
2. samm
Buschetta tomatitega
Tomatid lõigatakse ristiga ja asetatakse sõna otseses mõttes üheks minutiks keeva veega, seejärel täidetakse need külma veega. Külm vesi tühjendatakse kohe ja tomatilt eemaldatakse koor. Tomatilt eemaldatakse seemned ja tomatid lõigatakse kuubikuteks. Basiilik on peeneks hakitud. Sega kausis hakitud tomatid, supilusikatäis oliiviõli, basiilik, pool supilusikatäit veiniäädikat, sool ja näpuotsaga pipart maitse järgi. Segu infundeeritakse 10 minutit, seejärel pannakse see leivale. Kaunistuseks võib kasutada basiiliku lehti.
3. samm
Bruschetta seente ja oliividega
Sibul, seened ja oliivid hakitakse peeneks. Sibulat praaditakse väikeses koguses õlis pehmeks ja läbipaistvaks, sellele lisatakse seeni. Seened ja sibulad praetakse kuldpruuniks. Sega kausis praetud seened ja sibulad oliivide, supilusikatäie oliiviõli, poole supilusikatäie veiniäädika, soola, tüümiani ja pipraga. Täidis infundeeritakse 10 minutit ja asetatakse leivaviiludele. Kaunistuseks on basiilikulehed.
4. samm
Bruschetta suvikõrvitsa ja singiga
Spinat ja suvikõrvits pestakse ja kuivatatakse. Suvikõrvits lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja spinat lõigatakse umbes 1 sentimeetri laiusteks ribadeks. Sink lõigatakse väga õhukesteks viiludeks. Spinat praaditakse oliiviõlis (mitte rohkem kui üks minut) ja viiakse kaussi. Suvikõrvitsat praaditakse kuldpruuniks ja viiakse spinatisse. Lisage suvikõrvitsa ja spinati kaussi supilusikatäis oliiviõli ja pool supilusikatäit veiniäädikat. Maitsesta segu pipra ja soolaga ning sega. Täidis infundeeritakse 10 minutit ja asetatakse leivale. Kaunistuseks on piparmündi- või basiilikulehed.
