Me sööme alati suppi. Kuid talvel soovite midagi tahkemat ja suvel - kerget ja kerget suppi. Olles küpsetanud kapsasuppi kalaleemes, kingite oma majapidamisele lõunaks kingituse kerge suvise supi kujul.
See on vajalik
- - 500 g kondiga lõhet;
- - 100 g valget kapsast;
- - 1 pipar;
- - 2 tomatit;
- - 1 porgand;
- - 1 sibul;
- - 4 supilusikatäit spinatit;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 4 oksakest tilli;
- - 2 tk loorberilehti;
- - 1 tl sellerijuurt;
- - 1 tl peterselli juure;
- - taimeõli;
- - sool;
- - rohelised.
Juhised
Samm 1
Loputage kalafileed ja katke veega. Pange keskmise kuumusega, keetke. Lisage maitse järgi soola, loorberileht ja tillioksad. Alanda kuumust madalaks ja hauta pehmeks. Pärast puljongi valmimist eemaldage kala ja eraldage filee luudest. Puljong ise tuleb filtreerida.
2. samm
Pese ja koori porgandid. Lõika kapsas ja porgand õhukesteks ribadeks. Lõika pipar ja sibul kuubikuteks. Tomatid tuleb koorida. Selle hõlbustamiseks valage enne koorimist neile peale keeva veega. Eemaldage neist seemned ja lõigake iga puuvili 4 tükiks.
3. samm
Hautage sibulaid ja porgandeid taimeõlis kuni pehmeks.
4. samm
Pange puljong keemiseni, lisage kapsas, seller ja petršuki juured ning praetud köögiviljad. Vähendage kuumust.
5. samm
Küpseta, kuni kapsas on pooleks küps. Seejärel lisage paprikad, tomatid ja spinat ning küpseta, kuni see on küps.
6. samm
Haki küüslauk peeneks. Kui kapsasupp on valmis, lisage seal kalafilee ja küüslauk. Laske tassi 15 minutit järsult.
7. samm
Enne serveerimist kaunista kapsasupp hakitud ürtidega.
