Roogadele vürtsika aroomi ja pikantse maitse lisamiseks kasutatakse nende valmistamisel erinevaid vürtse. Igal maitseainel on oma maitse ja see on ühendatud teatud toiduainetega.
Juhised
Samm 1
Liharoogade jaoks, mida nad kasutavad: nelk, must pipar, muskaatpähkel, köömned, pune, punane pipar, kurkum, piment ja majoraan. Neid vürtsisorte eristatakse kõige intensiivsemate ja "agressiivsemate" maitsetega, seetõttu peetakse nende kombinatsiooni lihaga ideaalseks.
2. samm
Linnuliha jaoks kasutatakse tüümiani, rosmariini, salvei, basiilikut ja majoraani. Need vürtsikategooriad on mahedama maitsega ja annavad linnulihale vürtsika maitse. Praetud liha kombineeritakse ka pähklipulbritega, näiteks hakitud muskaatpähkliga.
3. samm
Sobib kalaroogade juurde: ingver, tüümian, valge pipar, sinep ja koriander. Seda tüüpi vürtsid koos kalalihaga on nii vürtsika kui ka üsna maheda maitsega. Kala vürtsid sobivad ka mereandidele.
4. samm
Vürtsikate küpsetiste jaoks: kardemon, seesamiseemned, onis, tsitruselised, mooniseemned, vanill, tüümian, kaneel ja ingver. Selliste vürtside abil saate valmistada soolase roa isegi tavalistest magusatest saiakestest. Vürtsid on magusa aroomiga, kuid maitselt üsna teravad.
