Kariibi mere piirkonnas on rohelised banaaniroad sama tavalised kui siin kartuli- või suvikõrvitsaroad. Tõsi, nad küpsetavad enamasti veidi teistsuguseid, halvasti kooriva koorega suuri banaane.
Suuri rohelisi banaane pole supermarketites lihtne leida, seetõttu võib kasutada tavalisi rohelisi banaane, kuigi maitse on veidi erinev.
1. Lihtsaim roog on praetud banaanid. Ladina-Ameerika riikides praetakse banaane nagu kartuleid. Ja maitseb natuke nagu bataat. Lõika banaanid viiludeks ja hauta paar minutit õlis. Ja suurepärane lisand on valmis kala-, liha- või köögiviljahautiseks. Banaane võib praadida ka riivsaias.
2. Patakones. See keerukas roog on uskumatult populaarne Ecuadoris, kõige "banaanide" riigis. See on valmistatud järgmiselt: banaaniviilud praaditakse kergelt, seejärel pehmendatakse puidust purustusega lameda koogi olekusse ja praetakse jälle veidi oliiviõlis. Seejärel puista peale jäme meresool. Ladina-ameeriklased söövad seda roogi hommikusöögiks munapudruga, lisandina kala ja mereande ning iseseisva roogana. On uudishimulik, et Kuubal on kombeks Pataconeid juua magusa kohviga.
3. Praetud banaanid pipraga. Ja see roog tuli Aasiast. Valmistatakse ka väga lihtsalt: banaanid lõigatakse pikuti 4 osaks - saadakse õhukesed ribad. Igaüks neist piserdatakse soola ning musta ja kuuma punase pipra seguga. Seejärel rullitakse see jahus ja praetakse igast küljest õlis. Serveeritakse riisiga.
4. Hautatud banaanid sibula ja vürtsidega kookospiimas. Banaanid on kergelt pehmeks praetud, sibulad eraldi kuldpruuniks. Ühendage need kaks koostisosa, valage purgist kookospiim ja keetke 20-25 minutit. 10 minutit enne valmimist lisage vürtsid: köömned, kurkum, must pipar, natuke punast pipart.
