Grillitud köögiviljad on suurepärane alternatiiv praetud toidule. Spetsiaalse praepanniga saate grillroogasid valmistada nii väljas kui ka kodus. Grillitud baklažaan tomatitega on maitsev ja tervislik roog. Lisaks on selle ettevalmistamine nii lihtne, et isegi toiduvalmistamisest kaugel olev inimene saab hakkama.
See on vajalik
-
- 400 g baklažaani;
- 300 g tomateid;
- 300 g magusat pipart;
- 250 g suvikõrvitsat;
- 150 g porrulauku;
- 1 sidrun;
- 2 spl. l. palsamiäädikas;
- 150 ml oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- tüümian;
- rosmariin;
- petersell ja till;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Pese sidrun, lõika ja pigista mahl välja. Lisage sellele palsamiäädikat. Sega korralikult läbi, lisa oliiviõli ja klopi hoolikalt ühtlaseks massiks.
2. samm
Koorige küüslauk ja laske läbi pressi või tükeldage peeneks. Lisage kastmele küüslauk, tüümian ja sool. Võite lisada ka pipra ja rosmariini lehti. Sega kõik uuesti läbi.
3. samm
Peske köögiviljad (baklažaan, tomatid, suvikõrvits ja paprika). Baklažaanide ja suvikõrvitsate jaoks eemaldage varreosad ja lõigake kaldus õhukesteks, umbes 5-6 mm paksusteks viiludeks. Nirista baklažaan ja suvikõrvits sidrunimahla ja oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga.
4. samm
Lõika iga tomat pärast varte põhja eemaldamist kaheksaks tükiks. Jagage iga pipra kaun neljandikku ja eemaldage kõik valged vaheseinad ja seemned. Lõika porrulauk diagonaalselt 8–10 mm tükkideks.
5. samm
Süüta grill ja hauta paprika igast küljest. Seda tehakse põletamata, kuid juba lagunevatel (punetavatel) söetel. Kui paprikad on tumedad, eemaldage grillilt ja jahutage 5-10 minutit. Seejärel voldi kilekotti, seo tihedalt kinni ja aseta jahedasse kohta. Kui paprikad higistavad, koorige need ära.
6. samm
Prae baklažaanid, tomatid, suvikõrvits ja porrulauk hõõguva süsi kohal 10-15 minutit. Ärge unustage köögivilju keerata. Kandke köögiviljad tasasele plaadile kihtidena, valades küüslaugukastme igaühele. Puista peale pestud ja peeneks hakitud till ja petersell.
7. samm
Lase köögiviljadel küüslaugukastmes vähemalt tund aega liguneda. Serveeri roog külmalt. Selle retsepti järgi keedetud baklazaanid on suurepärased köögiviljasnäkid ning neid saab kasutada ka grillitud liha garneeringuks.
