Vürtsikat soolatud makrelli peetakse üheks kõige kiiremaks kalasuupistete valmistamisel. Kala sisaldab palju valke ja oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis on organismile kasulikud.
Vürtsika soolatud makrelli valmistamiseks vajate: 2 kala, 1 liiter vett, 10 musta pipart, 3 pimentherneid, 4 loorberilehte, 0,5 spl koriandrit, 0,5 spl. kuiv sinep, 1 nelgipung, 5 spl. sool, 3 spl. Sahara. Kalla vesi emailkastrulisse, keeda, lisa sool, suhkur, vürtsid ja hauta kaane all 3 minutit. Seejärel eemaldage kastrul pliidilt ja laske soolveel toatemperatuurini jahtuda.
Soovi korral võite soolveele lisada kadakamarju.
Valmistage makrell. Eemaldage siseküljed, must kile, lõigake saba ja pea ära. Pese, kuivata paberrätikutega. Lõika kalad harja pooleks ja eemaldage kondid. Lõigake makrell 3-4 cm paksusteks tükkideks, asetage sobivasse anumasse, täitke jahutatud marinaadiga ja suruge. Enne serveerimist jäta kala ööseks külmkappi.
Roa jaoks peate valima värske makrelli, mille kõhul pole kollaseid laike.
Makrelli saab lõigata portsjoniteks, panna kihiti klaaspurki, lisada sibularõngad, valada jahtunud soolveega, nii et see katab kala täielikult, ja jahutada. Selline roog saab valmis ühe päevaga.
Vürtsikas soolatud makrell saab keedetud tunnis. Tooted: 1, 2 kg makrelli, 1 sibul, 7 musta pipratera, 7 lavruškat, 7 spl. soola, 1,5 liitrit vett, 7 pimentav hernest, 7 musta pipratera. Keeda vett, lisa sool, 4-osaline sibul, pipar, loorberileht. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Lõigake makrell 1 cm tükkideks ja asetage 50 minutiks leige soolveega. Seejärel eemaldage kala nii, et see ei soolaks üle. Pange viilud taldrikule. Hoidke kala 1-2 päeva külmkapis suletud anumas, valades tükkidele taimeõli.
Valmistage vürtsidega makrell edaspidiseks kasutamiseks külmutades. Vajalik: 600 g värsket makrelli, 1 spl. sool, 0,5 liitrit jahvatatud pipart, 0,5 tl. paprika, 0,5 tl sinepioad, 2 lavrushki, küüslauk. Valmistage makrell. Lõigake saba, pea, lõigake see piki selga, eemaldage harja, sisikond, must kile. Loputage saadud filee ja kuivatage veidi. Sega sool, maitseained, puista peale kala, lisa hakitud küüslauk, loorberileht. Murra fileed kokku, mässi kilesse ja aseta vähemalt 24 tunniks sügavkülma. Eemaldage kalad 2 tundi enne söömist sügavkülmast ja sulatage toatemperatuuril. Seejärel lõika tükkideks ja aseta taldrikule.
Vürtsikat soolatud makrelli võib pakkuda eelroaks, valades kalaviiludele sidrunimahla, taimeõli või pannes peale sibularõngad. See roog on suurepärane lisand igale lisandile, näiteks keedetud kartulile. Soolatud makrelli kalorsus on 175–180 kcal / 100 g. Toiteväärtus: valgud - 18 g, rasvad - 13, 2 g, süsivesikud - 0 g. Soolatud makrelli ei saa pikka aega säilitada, seda tuleb keeta 1 -2 korda. Kuna kalade rasv hakkab ladustamise ajal kiiresti rääsuma, halveneb roa maitse 1-2 päeva pärast.
